joi, 8 aprilie 2010

Prajitura Lia








Asa cum am promis,am sa postez reteta acestei prajituri delicioase.
Ea poate fi facuta foarte bine si sub forma de tort.

Pentru ca nu ma numar printre ciocolatosi,am facut o prajitura dupa gustul si placerea papilei personale.
Iubesc citricele ,fructele,vanilia si caramelul.
Asa ca am combinat un blat cu nuca cu o crema de lamaie
Rezultatul e spectaculos de bun si se topeste in gura.
Pentru ca nu am copiat reteta,imi permit sa o botez cu numele meu. :)

Avem nevoie pentru Blat :

7 oua mari
100 g nuci macinate
75 g faina
15 ml zeama de portocale
150 g zahar
coaja rasa de portocala

Pentru sirop :

100 ml apa
100 g zahar
50 ml Cointreau sau rom
Eu am folosit Cointreau facut in casa dupa reteta lui Lilly de aici
coaja rasa de portocala

Pentru Crema

300 g unt cu minimum 82%grasime
300 ml lapte
50 g faina sau amidon
200 g zahar
zahar vanilat
zeama si coaja unei lamai mari

Sa purcedem la treaba :

Pentru blat,separam albusurile si le batem bat.
Adaugam zeama de portocala si tot zaharul si batem din nou pana se dizolva zaharul si  sta castronul intors si albusurile la locul lor :)
Adaugam galbenusurile frecate cu un praf de sare,coaja de portocala,zaharul vanilat,apoi faina amestecata cu nucile macinate.Amestecam usor de jos in sus prin rasturnare ,sa nu stricam pufosenia.
Punem compozitia intr-o tava ,pe hartie de copt.
Eu am avut o tava dreptunghiulara de 50/35.
Coacem la foc potrivit.
Lasam blatul sa se raceasca bine si apoi il taiem in 2.

Crema :

Faina(amidonul) se dizolva in 150 ml lapte rece.
Restul de lapte si zaharul se pun pe foc.Cand da primul clocot,adaugam faina cu laptele si invartim energic cu un tel ,insistand pe fundul vasului,sa nu se prinda compozitia.
Cand s-a ingrosat,luam de pe foc si adaugam zeama de lamaie.
Lasam sa se raceasca.
Amestecam cu untul scos din timp din frigider,dar numai in momentul in care crema a ajuns la temperatura degetului.
Nu radeti.Eu asa fac.Daca crema e prea calda,compozitia se subtiaza daca e prea rece ,untul nu se mai incorporeaza.
E foarte important ca untul sa fie gras.Altfel crema se poate taia si e pacat de munca.

Siropul

Punem la fiert apa,zaharul si coaja de portocala.Lasam sa dea un clocot si sa se dizolve zaharul.
Tragem deoparte si adaugam 50 ml Cointreau sau rom de buna calitate.

Asamblarea :

Foie,sirop,crema,foaie,sirop,crema.

Decor :

Dupa imaginatie,inspiratie si talent.
Eu am tras dungi cu furculita si am pus cateva bombonele cand am servit,pentru impresie artistica si pentru ca erau in spiritul Pastelui,
dar pot foarte bine sa lipseasca :)

Daca o faceti,va doresc spor la treaba si pofta buna.
Merita efortul.



9 comentarii:

pansy spunea...

draga lia,parca tineam minte ca esti varsatoare sau oricum o zodie foarte compatibila.drept care prajitura ta mi se potriveste manusa.mai am o gramada de dulciuri de la pasti ,ca am facut ca inecata,dar am retinut reteta ta.mi se pare faina si am s-o fac sper ca pana la vara cand am sa vin la baia mare.

pansy spunea...

am uitat sa spun ca chestia cu degetul e imbatabila la retete.nu e de ras.

sarah spunea...

sunt sigura ca e delicioasa Lia.mie personal imi plac foarte mult lamaile poatea imi gasesc ceva timp sa fac prajiturica asta dar sub forma de tort dupa cum ai sugerat.
pupici

Lia spunea...

Pansy,

Nu sunt varsatoare ci geamana.Cea mai buna prietena a mea e varsatoare.
Impartasim aceeasi manie-nebunie cu privire la animale :0)
Asa se explica faptul ca am 2 caini
si 3 pisici.
Ea are o gradina zoologica :)
Am si termometru special,dar degetul nu m-a inselat niciodata.
E acelasi lucru ca si tipsul "cu cotul" cand faci baita la bebe.
Metodele astea sunt imbatabile.

Lia spunea...

Sarah,

Si mie mi-e greu sa fac toate buna-
tatile pe care le vad pe la voi.
Am o lista intreaga in asteptatre.
Unde mai pui ca trebuie si mancate.

Lilly spunea...

Sunt sigura ca prajitura Lia, in curand, v-a avea un succes enorm.Si eu o sa pot spune:Eu am cunoscut-o pe Lia!

Lia spunea...

Lilly

Multumesc.
Sper ca in curand sa ne vedem face to face.

Narnia spunea...

Ti-am mai spus, nu-i asa? Nu conteaza, ca-ti mai spun, :)) tare-mi place cum arata si cum"suna" prajitura asta. Musai s-o fac si eu cu prima ocazie.

Anonim spunea...

Mmmm ce de bunatati aveti voi aici .Ma chiama si pe mine Lia asa ca ma bucur de cunostinta ,acum lucrez in Italia dar sint momente cind vreau sa maninc ceva Romanesc Felicitari pt nepotel sa-ti traiasca sanatos si fericit Felicitari pentru retete am sa incerc si eu cu toate ca timpul nu imi permite

Trimiteți un comentariu

Related Posts with Thumbnails