Cartofi la cuptor cu oua si cas

Primavara ne-a mangaiat cu soare,

Pe la picioare.

La inima nu simt inca nici o seducere, 

Ca domnisoara,s-a dus sa-si ia o rochie cu  reducere.

Si ne-a lasat asa zaluzi,

Si foarte uzi .

Afara este  frig,cerul  s-a desumflat,

Pitigoilor le-a trecut cheful de curtat.

Stau infrigurati si uzi pe ram,asteptand o raza de soare.

Ca sa se insoare.

Degeaba e gata cuibul,daca doamna pitigoi e meteodependenta

Si e cam absenta.

Are o migrena rece ca o terna de polietilena.

Pisicile dorm langa foc inghesuite .

Intr-un amalgam de gheme, incalcite.

Cainele sta tolanit in cusca intr-o rana,

I se vede doar trufa neagra ,

Adulmecand dupa vreme mai buna.

Se mai aude cate un cocos ametit,

Cantand cat sa-si tina gainile pe picioare,

Ca o cafea tare.

Ele delicate , si cam inmuiate,

Se duc in cuibar si se fac ca oua,

Ca sa nu le ploua.

Motanii stau  mofluzi,

Ca e frig si-s uzi.

Unde mai pui ca, pisicile caline,

Se cred la Amsterdam,
in vitrine.

Eu sunt o corabie,

In tangaj pe val,calare,
Fara cal.

Curat la cartoafe,

Fierti in 7 ape,

Razui slanina si strig la vecina.

Si mai curat oua ,

Tot asa vreo 9.

Mai invart in oala,

Cautand secretul.

Si cant cat ma tine gura,

Alfabetul.

Si ma sui pe sa 

Si va spus reteta mea :

Ingrediente :

9-12 cartofi mari ,fierti in apa cu sare

9 oua fierte tari

300 ml smantana grasa

3 oua 

sare,piper

150 g cas ras

O tava de 40/20

Unt pentru uns tava.

Ungem tava cu unt.

Radem 3-4 cartofi fierti si curatati de coaja, pe razatoarea mare si formam in tava primul strat de cartofi

Radem deasupra un alt strat din 3 oua fierte tari.

Saram,piperam.

Continuam sa alternam straturile de cartof si oua,terminand cu ouale fierte.

Facem un sos din cele 3 oua batute bine,amestecate cu smantana sare si piper si il turnam peste cartofi.

Scuturam tava,sa patrunda sosul printre cartofi si oua .

Deasupra ,radem un strat de cascaval,sau cas de oi.

Punem tava la cuptor la foc mijlociu, pana cand se rumenesc cartofii frumos.

Eu le-am pus alaturi un bol de gogonici mici, din rosiile cherry care nu s-au copt in gradina.

Si am mancat cu pofta ,direct din tava .:)

Pofta buna !

Varza a la Cluj- in original - Kolozsvári rakott káposzta

Dragele mele ,mai aveti varza murata in butoi ?

Atunci nu lasati sa treaca iarna fara sa faceti bunatatea asta de mancare .

Varza a la Cluj ,este daca vreti un fel de sarmale in paturi ,dar mult mai concentrata ,parfumata ,plina de duh,har si colesterol .... :)

Va pun si un filmulet ,unde un nene ne povesteste in limba maghiara cum se face varza asta .

Nu aveti nevoie de traducere.Va spun eu mai jos ce si cum.

E doar haios de privit ,cum dichiseste el kaposzta  si cel mai important ,cum spala colesterolul . Hâc !:)

Ingrediente :

o varza murata marisoara

500 g carne tocata de porc,sau taiata din barda

150 g orez

2 cepe rosii 

ulei

o bucata de carnat afumat

sunca sau kaizer

sare,piper

seminte de marar si cimbru

250 ml smantana grasa

Varza murata se spala in apa rece si se stoarce .O taiem fideluta si o calim in putin ulei.

Asezonam cu sare daca mai este nevoie si o pudram cu piper ,marar si cimbru .

O punem deoparte .

Pentru compoziia de carne ,calim ceapa taiata marunt in doua trei linguri de ulei si adugam apoi si carnea .Lasam totul sub capac sa se inabuse .Saram,piperam.

Orezul se fierbe pur si simplu in apa cu sare .

Incepem apoi sa cladim straturile ,intr-o tava sau cratita potrivita :

un strat de varza ,unul de orez,unul de carne,unul de carnat taiat rondele,unul de orez ,iar la final ultimul strat de varza .

Turnam deasupra smantana groasa si incheiam constructia cu cateva felii de sunca sau kaizer.

Dam totul la cuptorul preancalzit la 200 de grade ,cam 20 de minute ,sau pana se rumeneste .

Sa va mai urez pofta buna ?

Eu cred ca nu mai e nevoie,fiindca eu deja inghit in sec .

Si o mica precizare ...

Exista o varianta de "Varza a la Cluj" facuta cu varza dulce si cu adaos de bulion sau rosii pe care o fac si eu vara .

E buna nu zic nu ,dar nu este vorba despre Varza a la Cluj .

Varianta de vara e mai degraba o... Musaca . :)

Sa fiti iubiti !

Ficatei de pui cu ceapa ,pure de mazare si mere

Azi am gatit ceva rapid ,satios si incredibil de gustos. 

Bineânţeles ,daca va plac ficateii.

Am pus de dimineata punga cu ficatei la decongelat in frigider .

Pe la 11 ,am curatat 4 cepe .

Am pus ulei intr-o cratita ,ceapa taiata solzisori si ficateii spalati si scursi bine de apa .Am acoperit cu capac si am lasat  la foc mediu 30 de minute .

Mancarica de ficatei trebuie supravegheata,pentru ca se poate prinde.La nevoie se mai adauga ulei ,dar niciodata apa .

Cand ficateii par "fierti" in abur ,adaugam sare,piper si o lingurita cu varf boia dulce .Mai lasam pe foc 15 minute.De data asta fara capac , pana prind culoare frumoasa si ceapa devine sticloasa.Incercati sa nu invartiti prea mult ficatii,pentru ca se dezintegreaza si apoi arata dizgratios.

Pentru pureul de mazare ,am folosit cea mai rapida metoda.

Am pus in blender mazare fiarta din conserva ,(scursa de apa) ,putin unt moale, putina apa calda,sare,piper,un catel de usturoi si daca va place putina nucsoara si marar verde .L-am pasat pret de 3 minute si gata pureul .Jonglati consistenta pureului cu ajutorul apei .Inainte de a-l servi se incalzeste .

Pe post de muratura ,felii de mere Jonathan care se pupa perfect cu ficateii de pui.

La 11:45 masa era servita . :)

Rapid si bun.

Pofta buna !

Cu reteta asta ,particip la :

"Calendarul de advent Zazuzesc "   

,despre care puteti citi mai multe aici .

O idee creativa care m-a atras din prima clipa .

Zazuzo ,eu vreau sa faci doua calendare  . :))

Supa de fasole verde - Zama de Pastai

Continuam,seria retetelor de vara cu o supa ardeleneasca care se face vara o data la doua saptamana,mai ales dupa ce fasolea verde se incolaceste pe arac.

Cand nu se face zama,se face scazuta dupa aceeasi reteta,doar ca se pune mai putina apa.

Reteta pentru 5 L suna astfel :

1 morcov mare

1 ceapa mare

1 radacina patrunjel

1 ardei intreg

1 kg de fasole galbena

2-3 ramurrele de cimbru

frunze de telina

3-4 catei de usturoi

sare,piper

boia dulce o lingurita

ulei

Pep : 

1 L lapte

2 linguri faina

Pentru servit :

patrunjel verde taiat marunt

smantana

ardei iute

Cum procedam :

Spalam pastaile in mai multe ape, apoi le rupem in bucati.

Atentie cand cumparati fasolea. Va uitati la capete sa nu fie brunificate, semn ca e veche, batrana, sau culeasa de saptamana trecuta.

Curatam, spalam si taiem zarzavaturile cuburi mici.

Intr-o cratita cu putin ulei, prajim ceapa, morcovul si patrunjelul, pana cand se auresc putin.

Punem 3 litri de apa rece, sare, piper, boia dulce si fasolea curatata.

Facem un manunchi din ramurelele de cimbru si frunzele de telina, le legam cu ata alba curata si punem "maturica" in supa. Aruncam in zama si ardeiul intreg. Acestea toate se pun doar pentru gust. Se vor scoate din supa la final.

Lasam sa fiarba molcom si cand fasolea e moale, facem un pep din faina si lapte rece(amestecam faina cu laptele rece), pe care-l turnam printr-o sita in supa. Pepul ingroasa usor supa. Daca nu o vreti ingrosata, sariti etapa asta, dar atunci nu mai e zama mea si nu-mi asum raspunderea rezultatului final.:)

Adaugam usturoiul curatat si taiat marunt pentru implinirea gustului si mai lasam pe foc 5 minute.

Iese o supa deasa, cum mancau stramosii mei vara la camp, dupa ce puneau coasa jos.

Socacita impartea zama in blide, taia paine proaspata, si mai scotea din cos ardei iuti, smantana groasa de bivolita  si  o finje de palinca.

Dupa ce mancau, multumeau frumos de masa Bunutului si se trageau la umbra  deasa pentru un somn de amiaza , fara vise.

Dupa somn, trageau alte brazde goase pana la apus cand veneau acasa asudati si multumiti.

Se rugau seara pentru vreme calda, sa intoarca maine marea de brazde, sa fie fanul uscat si sa faca claile.

  poza de pe net : http://surdestihay.blogspot.com

Sa fiti iubiti !

Ghiveci cu orez , ardelenesc - (Rizses lecsó )

In sfarsit a venit vara si la noi in Nord.

La Bucuresti sunt azi 39 de grade,noi ne rasfatam cu 30 .

Asa ca e momentul sa inaugurez seria retetelor de vara.

Piata abunda de legume ,care intamplator sau nu,(bat-o vina de criza),anul acesta sunt la preturi permisive.

Daca va intereseaza,va pot spune  ca la Baia Mare, varza e 0.40 lei/kg ,rosiile 2.5 lei/kg,ardeii 4 lei/kg ,conopida 3 lei/kg, zarzavatul 5 lei/kg,ouale 4 lei/buc .

Fructele sunt nitel mai scumpe,dar cu ce se coace prin gradina si cu promotiile din supermarket,facem fata si  acestui capitol.

Asadar,incep cu un ghiveci varatic,cu gust desavarsit.

E atat de bun incat nu are nevoie de nici o companie.In afara poate de un codru de paine proaspata si eventual un ou ochi.Mie asa imi place sa-l mananc.

Pentru 2 persoane pofticioase,avem nevoie de :

o ceapa mare taiata marunt

2 ardei curatati de cotor si taiati cuburi

2 rosii oparite,curatate de coaja si samburi taiate cubulete

150 g orez cu bob mare fiert in apa cu sare

sare,piper

o lingurita boia dulce

patrunjel verde tocat marunt

ulei pentru prajit

Cum se face ?

Foarte simplu.

Prajim in aproximativ 50 ml ulei,ceapa,apoi ardeiul si cand acesta este "al dente",adaugam cuburile de rosii.Punem boia,sare,piper si mai lasam sa mijoteasca pe foc pana cand legumele se patrund si aromele se imprietenesc.Nu le lasati prea mult.

Legumele nu trebuie sa se transforme intr-o mamaliga amorfa.Fiecare componenta trebuie sa-si mentina forma si sa-si pastreze culoarea.

Adaugam orezul fiert in apa cu sare , bine scurs.

Mai invartim usor pana cand zarzavatul se ascunde in marea de boabe orezoase.

La final presaram cu patrunjel verde tocat si servim.

Puneti alaturi paine proaspata,si daca va place un ardei iute.

Chemati familionul la masa si savurati cu placere.

Pofta buna !

Tips :

Daca faceti mai mult,e bun si rece sau reancalzit pe baie de aburi.

Carbonara alla Rumena ?

Ce te faci cand ti-e pofta de Spaghetti alla Carbonara,dar nu ai tot ce-ti trebuie in casa.

Nu le faci ?Nici vorba.

Improvizezi.

Acuma sigur ca (virgula )conservatorii vor spune ca asa ceva nu se poate,dar la mine s-a putut si nu am nici o apasare si nici un regret.

Deci sa purcedem cu Reteta originala,sa vedem ce cere si ce aveam :

Pentru 2 persoane :

200 grame spaghete,grano duro.Aveam.

100 grame pancetta.Am inlocuit cu 100 g sunca si 20 g slaninuta.

100 g pecorino romano.Am inlocuit cu 50  parmezan si 50 g cascaval Moeciu.Puteti pune orice cascaval tare,sau chiar o telemea de capra.

Parmezanul nu este permis in Carbonara,spunea un nene pe care l-am urmarit pe net.Dar daca tot am incalcat regulile,sa o facem pana la capat.

Plus ca dupa cum am vazut chiar si italienii se contrazic in retete.

De unde rezulta clar ca si la ei in bordeie sunt mai multe obicee. :)

Jamie Oliver dragutul,spunea dupa calatoria in Sicilia,ca retetele difera chiar in aceeasi regiune de la un sat la altul.

Localnicii aparandu-si cu mandrie brandul local.:)

o mana de patrunjel taiat fin.Avem.

2 catei de usturoi.Avem.

2 oua crude batute cu sare si piper proaspat macinat.Avem.
 ulei de masline.Avem.

Daca nu ai cele doua ingrediente de baza,pancetta si pecorino,nu mai e Carbonara.

Nici nu este.E doar sora-sa din Romania.:)

Sa purcedem la treaba ,ca foamea-i mare :

Se fierb pastele in apa clocotita ,cat scrie pe pachet.

Separat,prajim usturoiul in ulei,adaugam sunca si slaninuta.Lasam sa se rumeneasca frumos.

Cand pastele sunt fierte,le punem peste sunca,+ un polonic din apa in care au fiert.

Apa ajuta la formarea sosului. Invartim vartos sa se patrunda  aromele.

Acum stingeti focul si puneti repede,cat sunt pastele fierbinti :

-patrunjelul taiat fin,branza data pe razatoare,amestecata cu ouale batute.

Invartiti totul ,astfel incat sosul de oua si branza sa intre peste tot.

Luati spaghetele cu un cleste si asezati portiile pe farfurii.

Presarati pasmezan suplimentar.

Pofta buna !

Dar sa nu plec pana cand nu va spun  legendele care circula cu privire la modul cum a aparut aceasta reteta.

Circula mai multe mituri privind originea ei.

Unii cred ca a aparut in casele lucratorilor din minele de carbune.

O varianta credibila,avand in vedere cate calorii are :)

Altii cred ca a aparut in timpul celui de-al doilea razboi mondial cand trupele americane,aprovizionau populatia italiana cu  lapte praf, sunca si oua.

Varianta asta este la fel de credibila,pentru ca , ce altceva este aceasta mancare,decat un fel de omleta cu sunca si cu spaghete?

In forma ei perfectionata desigur.

Oricum,cert este, ca era reteta favorita a trupelor americane stationate la Roma.Ei sunt cei care au raspandit-o in America de Nord.

Sarmale cu Păsat si Varza murata

Sa reluam sirul relatarii de unde l-am lasat   ieri ,dupa ce am aflat cum se obtine Pasatul .

Acuma daca avem pasat ,e musai sa facem si sarmale.

Sarmale de dulce,sau de post.

Cu varza dulce sau cu varza acra.

Eu am facut sarmale cu păsat si varza murata,pentru ca acum este sezonul lor.
Cele cu varza dulce ,ciuperci si bulion,le lasam pentru la vara,cand vom culege ciuperci din padure.

Petru 67 de sarmale medii  si mici ,am folosit :

3 verze murate mijlocii

1 kg carne tocata

300 g pasat

100 g sunca afumata

200 g kaizer

carnat afumat de casa

1 ceapa mare

sare,piper,o lingurita boia dulce

crengute de marar si cimbru

100 ml ulei

Ies multe,dar o parte din ele se pot congela si se pot fierbe ulterior.
Daca tot ai facut atelier in bucatarie si te-ai manjit pe maini,macar sa
merite efortul.:)

Cand fac sarmale,incep intotdeauna cu pregatirea frunzelor,carora le tai partea ingrosata de pe nervura principala,astfel incat frunza sa ramana fina si usor de impachetat.Aleg verze medii spre mici,pentru ca sa nu mai trebuiasca sa tai frunza in doua.

Daca varza e mare,taiem,ca nu avem ce face.:)

Apoi pregatesc umplutura.

Curat ceapa si o tai marunt.O pun la prajit in ulei pana ce devine sticloasa.

Se adauga sunca afumata taiata marut si se caleste putin.Peste ele se adauga si păsatul.Se mai lasa pe foc 2 minute.Invartim continuu.

Punem amestecul intr-un castron si adaugam carnea,sare,piper,boia dulce .

Framatam carnea si restul ingredientelor,pana cand rezulta o pasta omogena.

Eu scutur crengutele de marar si cimbru in umplutura printr-o sita,astfel incat semintele,sa cada inautru.

Gustul va fi mult mai bun.

Iar "maturicile"ramase le pun pe fundul cratitei.

Incepem sa formam sarmalele,cu rabdare pana cand sunt gata toate.

Tapetam fundul cratitei  cu crengutele de marar si cimbru si incepem sa cladim sarmalele in straturi concentrice.

Deasupra se poate pune un strat de varza murata taiata fideluta.Asta 

pentru ca intotdeauna ramane mijlocul verzelor nefolosit. 

 Si un ultim start din felii de kaizer si carnat afumat,taiat in bucati potrivite .Potrivite de-o portie gurmanda.

Sarmalele cu pasat nu se pot face fara afumatura.Altfel nu au savoare si schepsis.

Acoperim sarmalele cu apa rece.Nu mai puneti sare,pentru ca varza murata este destul de sarata.Eventual,daca vreti puteti inlocui o parte din apa cu zeama de varza.

Se lasa pe foc mic ,2-3 ore,pana cand sarmalele sunt fierte.

Cand sunt gata,puneti capacul pe oala,invartiti oala in stergare groase si lasati asa instalatia pana a doua zi.

Pasatul se mai umfla in pene,iar aromele se infasoara intr-o mireasma naucitoare.

Serviti cu smantana .

Eu am facut varianta light.Fara carne de porc,doar carne de vita si fara sunca sau kaizer,doar cu cateva bucati de carnat de casa,pentru gust.

Sunt minunate.

Pofta Buna !

Pulpe de pui cu orez si bile din cascaval

Alaturi de paste,orezul sta in clasa mea culinara in banca intai.

Combinatiile cu orez sunt infinite ,iar savoarea lui delicata innobileaza orice preparat pe care il insoteste.

Normal era sa incep cu pulpele de pui,pentru ca ele par primadonna acestui preparat,dar in cazul de fata,vedeta e orezul.

Pulpele si cascavalul,doar stau pe langa el.

Pentru acest fel de mancare avem nevoie pentru 2 persoane de :

pulpe de pui

200 g orez cu bob mare,colosal

600 ml zeama in care au fiert pulpele

200 g cascaval cu textura moale

2 cepe

sare,piper,boia dulce

100 ml ulei

patrunjel verde,tocat fin

Punctul 1.

Punem pulpele la fiert in apa cu sare.Adaugam o ceapa si fierbem pana ce carnea e facuta.Dar nu pica de pe oase....

Punem deoparte 600 ml zeama strecurata,pe care o vom folosi la orez.

Punem apoi carnea de pui intr-o tava.Stropim cu ulei,putina zeama in care a fiert,sare ,piper si presaram boia dulce.

Dam la cuptor la 200 grade pana se rumeneste usor.E important sa ramana suculenta,asa ca puneti timerul la 15 minute si nu uitati de ea.

Eu tot vin cu sfaturi de-astea ca eu sunt o uituca si mi se intampla des

sa pun doza de carbune medicinal in farfurie :)

Cei care ma cunosc,stiu despre ce vorbesc...

Punctul 2.

Pentru orez,procedam in felul urmator :

Taiem fin  ceapa si o prajim in putin ulei.Adaugam orezul si-l prajim usor,doar cat sa primeasca ... gust de nuca.

Adaugam zeama de carne,saram,piparam,popricam ... :)

Acu va traduc din romana in romana.Pe la noi,ardeiul se numeste poprica din ungurescul paprika.

Lasam sa fiarba la foc moale pana inglobeaza aproape toata zeama.

Acoperim si lasam sub capac cam 10 minute.In acest timp,orezul se umfla si capata un aspect lucios.

Il vom portiona cu ajutorul unor boluri mici,unse cu ulei,cu bratara speciala,cu clestele de inghetata :)

Las asta la latitudinea voastra.

Daca foamea e mare si familionul nerabdator,portionarea cu lingura, e tot atat de buna :)

Punctul 3.

Dam cascavalul pe razatoarea mare.

Trebuie sa fie un cascaval cremos,care aluneca usor pe..."brazda". :)

Rezulta niste "taitei" simpatici,din care formam bile.

Se fac simplu,rotunjite in palmele umezite cu putina apa.

Montam pe farfurie,orezul,bilele de cascaval si pulpele.

Presaram patrunjel verde si ornam cu felii de gogosar,rosii,salata verde,

sau cu ce aveti la indemana.

Daca va place  telemeaua,puteti sa puneti deasupra

o pudra de branzet :)

Succes garanta,va asigur.

Pofta buna !

Mancare din carne de porc cu prune uscate si Sommellknodel

Pentru ca iarna si frigul ne dau tarcoale in continuare,am mai tras o mancarica de iarna,pentru incalzirea sufletelor.
Incalzirea globala mai poate sa astepte.
Chiar pentru ce or fi luand bani,atata amar de cercetatori care ne tot ameninta cu topirea calotelor de gheata ?
Dar sa nu deviem de la subiect.
Nu este o mancare exotica,dar combinatia de carne,prune,
vin,scortisoara,piper,miere,ii dau o nota aparte .

Avem nevoie de :

500 g carne de porc(spata)
400 g prune uscate
300 ml vin rosu sec sau demisec
sare,piper
o lingura de miere
un baton de scortisoara
o lingurita chimen
o ceapa taiata marunt
o lingura de amidon
15 g unt

Pentru Gombotii de paine(Sommelknodel),pentru care ii multumesc  Mayei,avem nevoie de :

6 chifle mari (mai vechi/2-3 zile)
250 ml lapte
1 ceapa micuta taiata marunt
1 lingurita unt
1 ou
1 legatura mica patrunjel
sare,piper
1 lingurita faina(fac.)
nucsoara(fac.)

Incepem cu gombotii :

Taiem chiflele felii,le amestecam cu restul ingredientelor si cu lapte fierbinte.
Framantam pana obtinem un amestec ca de chiftele.
Daca e prea moale,mai puneti paine sau pesmet.
Cu mainile inmuiate in apa rece,formam gombotii.

Ii punem intr-o punga si-i punem la rece pana e gata mancarea.
Atunci ii fierbem in apa cu sare.
Sunt gata cand se ridica deasupra.
Se scot cu spumiera si se servesc calzi.

Acum mancarica  :

Punem prunele uscate la hidratat in 200 ml vin .
Punem ulei intr-o cartita si prajim ceapa ,chimenul si lingurita de miere.
Punem bucatile de carne,calim un pic si acoperim cu apa.
Condimentam cu sare si piper,adaugam batonul de scortisoara.
Lasam sa fiarba pana cand carnea e moale.
Adaugam prunele si vinul.
Lasam sa se imprietenesca ,sa-si imprumute aromele si sa dea cateva clocote.
Separat facem un sos din faina si 100 ml vin.
Turnam peste mancare.Adaugam si bucatelele de unt.
Vor da mancarii o textura onctuoasa si o fata lucioasa.
Inca un clocot si e gata.
Punem pe farfurie langa gombotii calzi.
Pofta buna !

Fasole cu Ciolan

Aceasta este o mancare din ciclul :

- "Ce puii mei "!

Ce are fasolea cu puii ?
Pai are,ca pe valea Lapusului,unde am copilarit eu ,boabelor fierte de fasole le spune
.....................................Pui.

Iote Puii :

Nu conteaza daca sunt albi,rosii,negrii sau bruni.
Conteaza doar rezultatul final.

Exista 2 variante de a face acest fel de mancare,din punctul meu de vedere.

Varianta clasica,cu fasolea pusa la inmuiat in apa rece de cu seara si fiarta a doua zi .

Si varianta rapida,cu boabele de fasole prefierte,obtinute dintr-o conserva.

Nu conteaza cum obtinem puii,procedeul si ingrdientele conteaza.

Asadar,avem nevoie de :

- un bol plin de boabe fierte de fasole,cam 400-500 g

- 2 radacini de morcov

- 1 ceapa

- 250 g rosii taiate cuburi,bulion,sau rosii depelate taiate din conserva.

- sare,boia dulce,piper

- 2-4 catei de usturoi

- 3-4 frunze de dafin,o crenguta de cimbru

- 250-300 g smantana grasa

- putin ulei

- 150 ml apa si o lingura de amidon sau faina

- patrunjel verde taiat foarte marunt

Taiem ceapa si usturoiul .Dam morcovii pe razatoarea mare.

Le prajim in putin ulei.

Adaugam boabele de fasole,rosiile si sucul de rosii.

Foile de dafin,sarea,piperul,boiaua si cimbrul.

Lasam sa dea un clocot.

Intre timp pregatim un sos la rece din apa si amidon,pe care il adaugam la sfarsit.

Acest sos face ca mancarea sa fie mai groasa,mai onctuoasa .

Ultima tusa... patrunjel verde taiat marunt.

Pana in acest punct avem o mancare de post.

Ei dar acum e acum,ca la mama acasa,langa puii astia se aseza tantos un ciolan,afumat,fiert in apa,cu o ceapa intreaga,piper si foi de dafin,feliat frumos,cu obrazul roz.

 

Iar la final,1-2 linguri de smantana care incununeaza opera.

Pofta buna !