Caise grillate

Din ciclul "Mic dejun cu dragoste " , va prezint astazi ,Caisele grillate .

Le-am facut cu ce-am gasit prin batatura si dupa cum m-a dus inspiratia.

Nu va spun nimic despre gust .

Va las sa-l descoperiti singuri .:)

Ingrediente :

cateva caise coapte

branza telemea partial desarata

samburi de nuca

miere de albine de Padure

frunze de cimbru

Taiem caisele in doua cu un cutit ,scotem samburii si le grillam sec , fara ulei , doua minute intr-un teflon. 

Prajim in teflon si cativa sambri de nuca .

Taiem branza telemea in bucati potrivite si ...incepem sa construim soldateii :

- o jumatate de caisa grillata,o bucata de telemea,un sambure de nuca,cateva picaturi de miere si frunzulite de cimbru .

Gustul ?

Hmmmm.....

Nu pot decat sa va ofer o muscatura . :)

Mic dejun Ardelenesc partea a II a .

Mai stiti  Zacusca mea cu fasole da ?

Si           Slanina cu piper  ?

Ei bine,trebuie sa va impartasesc un secret .

Combinatia mea favorita pentru zacusca  , este  :

-  o felie de paine prajita , un ou fiert si cateva bucatele de slanina .

Mi se pare combinatia ideala ,intr-o zi rece de iarna .

Asa ca azi dimineata i-am facut cunostiinta zacustii cu slaninuta ,care intre timp s-a uscat frumos si am pus-o  in congelator.

Am taiat o feliuta subtire de slanina untoasa ,am dintat-o si am imprietenit-o cu zacusa .

Ei ce spuneti ?

Incercati combinatia mea ?

Ce-a mai Mic Dejunit nevasta mea

Etichete asta e cam golasa si nu merita atata neglijenta .

Marturie stau mic dejunurile din acest w/end .

Ne-am obisnuit cu Mic dejunuri tarzii ....la ora pranzului.

Rasfat de cuplu fara copii si fara obligatii .

Fiindca clopotele bateau la biserica amiaza,ne-am hotarat pentru o tocana(mamaliga) , in straturi ,cu branza de burduf si slana afumata prajita .

Stiu ca nu e dietetic ,

Ba de-a dreptul inestetic ,

Stiu ca nu-i de-obraz subtire,

Ba de-a dreptul contrafire .

Va rog nu ma judecati ,

Dati cu pietre ..... salivati .

Si o omleta (din doua oua + o lingura de faina de porumb ),umpluta cu felii de rosii,masline si branza telemea maturata in ulei de olive (sa nu spun masline de doua ori in aceeasi propozitie :) ) si condimente.

Si acum in incheiere ,

Pot sa spun ca e durere .

Frigarui fara foc !

Va place Maroco ?

Eu recunosc ca il jucam cu placere in copilarie.

As face-o si acum,dar nu mai am betisoare.Am vazut ca sunt .Trebuie sa-mi cumpar .

Astazi,Omul m-a provocat sa facem aceste frigarui care m-au dus cu gandul la joc.

Si ceea ce am facut noi ,tot o joaca a fost,pentru ca ne-am apucat sa insiram pe betele de frigarui  margele :

- rosii,oua de prepelita,mozzarella,masline umplute cu somon si carnati de casa.

Oh ,  viata, viata

by Lia

Oh viata ,viata ,

Esti subtire ca o ata .

Hai barbate amandoi ,

Sa-nsiram margele noi .

Sa-nsiram povesti gustoase ,

Pentru dimineti frumoase .

S-ansiram margelele ,

Luna si cu stelele .

Tinem ata amandoi ,

Si o tesem in razboi .

O toarcem cu caieru ,

O-nvartim cu flaieru .

Se rupe haina pe tine ,

Ata noastra inca tine .

E si uite asa ne-am amintit si de copilarie , ne-am distrat si am mancat frigarui fara foc.

Pofta buna !

Si la cat mai multe mic dejunuri cu dragoste.

Ratota cu malai

Pe bunica de la Cluj am tot pomenit-o.

Pe cea de pe Lapus,mai putin.

Asta nu inseamna ca am avut vreo preferinta,sau ca nu le-am iubit egal.

Una era maestra emerita in arta gatitului cealalta era cea mai buna fiinta de pe fata pamantului.

Sigur ca orice bunica e cea mai buna,dar bunatatea ei era absoluta.

Fiind femeie simpla de la tara,nu avea in casa cristale Baccarat,dar daca ar fi avut, vreo strachina mi-ar fi dat-o mie sa ma joc in curte cu ea.

- Eeeee,daca n-avea,nu ai de unde sa stii daca ti-o dadea.

Pai stiu,pentru ca cele mai pretioase farfurii din bucataria ei,erau cele in care faceam eu turte de noroi.

Stiu ca era cea mai buna bunica,pentru ca venea cu laptele proaspat muls,lapte de bivolita spumat direct din uger,si-mi dadeam mie spuma aia .Ma serveam din galeata.

Imi facea bomboane din zahar ars cu nuci.Cele mai simple si bune bomboane .

In fiecare an de ziua mea,venea la oras cu cosul in spate si in mana cu un buchet mare de bujori.

In cos era prajitura mea preferata.Cu foi de miere si crema de lamaie.

Nu o facea ea,pentru ca nu se pricepea la prajituri,dar i-o facea o vecina,special pentru mine.

Ei si bunica Ana ,imi facea dimineata.... Ratota cu malai cu oua calde tocmai aduse din cuibar.

Ce e ratota ?

E un fel de papara,omleta,oua batute cu lapte si malai.

Si se face asa :

Pentru 2 persoane :

4 oua de casa

4 linguri de lapte

2 linguri faina de malai

sare,piper

Asta e reteta de baza,la care mai puteti adauga :

Bucatele de slanina prajita,ceapa verde ,ardei,marar,sau cas.

Eu i-am adaugat niste marar ,ceapa verde si ardei si am mancat-o cu paine cu unt,in diverse combinatii.

Se coace ca orice omleta in tigaia incinsa cu putin ulei.

Eu am ales varianata light,adica punem compozitia in vase mici ,unse cu unt si pudrate cu faina.

Vasele le punem intr-o tava cu apa si le dam la cuptor la 200 de grade pana cand se incheaga ouale.Cam 30 de minute.

Secretul e sa bateti bine,bine ouale inainte de a adauga restul ingredientelor.

Si sa le puneti repede la copt,sa nu se decanteze malaiul din compozitie.

O bunatate !

In memoriam :

Si va mai spun  doar ca pe mormantul Anei,  creste o tufa mare  de bujori roz,pe care nu  i-a plantat nimeni .

Si langa usa casei mele cresc doua tufe,care infloresc in fiecare an de ziua mea.:)

Sa reciclam !

O dimineata mohorata,o gazda ciufuta,un frigider inghetat,cu aceleasi vesnice ingrediente :

Oua,branzeturi,unt,lapte,kefir,iaurt,smantana,sunca,tra-la-la,etc-cetera.

Si pe raftul de jos,un bol cu un rest de fasole frecata de ieri.

Ma uit la ea si cu parere de rau constat ca nu mai e de un pranz.

Pai vezi daca ieri ai facut portiile prea mari ?

Daca erai mai socotita,aveai si azi la pranz de mancare.

No lasa,nu-i bai.Nu ajunge de un pranz,ajunge de-un  dejun.

Si am trantit iute doua oua si am scos sfecla din borcan,am impartit totul in doua farfurii

si m-am suit pe-o sa

si v-am aratat fasolea mea.

Eh parca nu mai e asa de urat afara.

Tips :

Daca nu aveti timp sa fierbeti fasolea ore si totusi va e pofta de o fasole frecata,nu ezitati sa cumparati fasole de buna calitate la conserva.Daca tot sunteti la cumparaturi,cumparati si bacon sau carnaciori si cateva rosii sau castraveciori murati.Ca doar nu veti lasa fasolea orfana.:)

Acasa, puneti fasolea in apa cu putina sare si o frunza de dafin,la fiert 5 minute.Fiertul asta are rolul sa o demumifieze,sa o parfumeze si sa o aduca la o temperatura numai buna de a fi facuta pure.

Apoi o stercurati si o puneti in blender in  cu :

- ulei,sare,piper,un pic de boia dulce si un catel de usturoi.

Daca iese prea groasa,diluati cu putina apa in care a fiert.

Si gata fasolea frecata.Cine stie ca nu v-ati aburit  casa ?

Prajiti sunca sau carnaciorii,taiati cateva rondele de castravete si

Pofta buna ,din nou !

Tapenade provençal

De doua saptamani ma lupt sa gasesc mancaruri si aperitive digeste si hipocolesterolice,in dorinta de a elimina kilogramele depuse de sarbatori.

Fie ele binecuvantate !

Si sarbatorile si kilogramele.:)

Nu-mi pare rau de nici un kilogram care s-a depus pe minunatele mele paranteze,pentru ca s-a depus cu folos.   :0)

Dar ca orice lucru bun,are si un sfarsit.
Daca veti citi postarea Dieta, veti vedea ca in fiecare an,in primavara duc aceeasi  lupta.

Doar ca anul acesta am luat-o mai din timp.

Asadar,am inceput sa caut inlocuitori ai untului , margarinei,&co, inlocuitori care sa ma bine dispuna si sa nu ma frustreze.

Am ales uleiul de masline extravirgin, guacamole,si mai nou tapenade.

Tapenade provençal ,este o pasta ,a carei reteta,provine din sudul Frantei,dupa cum o subliniaza si numele,obtinuta dintr-un amestec de capere,masline si ansoa.

Amestecul se face in mojar sau in blender.

Pentru aceasta reteta, am folosit :

150 g masline fara samburi

160 g ansoa din conserva,scursa de ulei 

50 g capere

sucul unei lamai mici

ierburi (busuioc,rozmarin,etc)

50 ml ulei de masline extra virgin

Am pus totul in blender si le-am transformat in pasta.Nu am adaugat sare,pentru ca ansoa este deja destul de sarata.

In functie de culoarea maslinelor,va vira si culorea pastei.Eu am ales masline negre.

Pasta asta e un deliciu pe felii de paine prajite,frecate cu usturoi ,sau pe crakers.

Puneti alaturi un ceai fierbinete si veti fi pe deplin multumiti la micul dejun.

Cei care nu sunt la dieta,pot sa puna pe paine si putin unt.

Gasesc ca e o varianta sanatosa si inspirata.

Serviti !

                                                                  Pofta buna !

Omleta Alba cu legume

Am albusuri ,ce sa fac cu ele ?
O intrebare frecventa , pe care mi-am pus-o si eu.

Pai ce sa fac cu ele ?

Bezele albe,pufoase,dulci,visul copiilor.

Un blat de tort din albusuri, fin,demn de o un tort regal,sau un chec alb.

Un mousse de fructe,o tarta,o crusta cu sare pentru pui sau peste....

Eu aveam 6 albusuri de ieri si trebuiau consumate URGENT !

Albusuri aveam,timp nu.

Asa ca cel mai simplu produs care mi-a venit in minte,a fost o omleta.

Omleta Alba, se poate face in varianta sarata,cu legume si varianta dulce,cu fructe.

Fiind vorba de mic dejun,am facut un kofer visit la camara si frigider si am gasit :

-rosii,ciuperci,mazare,ceapa,sunca si bulgari de mozzarella.

Daca era primavara,alegeam niste cozi de ceapa ,spanac,leurda,marar verde,cas...

Asa insa,am cules,nu am ales.

Legumele si sunca se taie in bucati potrivite.Ceapa am calit-o 2 minute cu putin ulei.

Omleta se face simplu,ca orice omleta.

Am batut albusurile cu putina sare si am facut 2 omlete intr-o tava antiaderenta,unsa cu putin unt.

Tava se infierbanta bine,se unge cu unt,iar cand se pun ouale,focul se reduce la jumatate.

Dupa doua minute,cand omleta incepe sa se coaguleze pe margine,am pus in mijloc sunca ,branza si legumele si am ridicat marginile peste umplutura.Am mai lasat pe foc 1 minut si am alunecat-o usor, pe farfurie.

I-am tras o pictura abstracta cu balsamico,care nu numai ca da bine,dar se potriveste de minune in combinatia asta si gata.

Asa arata la final :

Varianta dulce

 Se poate face cu banane,capsuni,ananas,nuci sau orice fruct care vi se pare potrivit.Sosuile de fructe,ciocolata,vanilie, caramel  .... intregesc opera.

                                                              Pofta buna !

Cand gateste Omul .....

Azi dimineata am avut ceva  corespondenta de facut pentru firma.
Pentru ca lucrez de acasa,e fain ca pot face toate astea in pijama.
Din cand in cand,fac cate o pauza ,de cafea,de dat pisica afara,de mic dejun....
Pentru ca aveam ceva mai mult de lucru,Omul s-a oferit sa  incropeasca  ceva de mancare.Nu e ceva neobisnuit,pentru ca un sandwich si un ceai,stie si el sa faca.
Asa ca l-am lasat sa se descurce.
La un moment dat am vrut sa merg sa vad ce se intampla,pentru ca mirosea prea bine din bucatarie.
Mi-am dat seama ca face ceva special,dupa cum se tranteau vasele si usa de la frigider.Misterul era si mai mare,pentru ca nu ma intreba nimic.Nici unde-i ceaiul,nici unde e uleiul,nimic.
De aniversat nu aniversam nimic,8 Martie nu e,nu am fost mai cuminte,mai chibzuita sau cu gura mai mica decat de obicei,asa ca chiar nu stiu ce am facut  sa merit un tratament special.
Ei si asta am primit :

Cartofi pure cu masline si carnat,...+ Oua Ochiuri+ Muraturi

Ei ce mare branza ?O sa spuna carcotasii.

E mare branza,credeti-ma ca stiu ce spun.

Nu ca ar fi paralel cu gatitul,dar resortul asta mi-e dedicat mie de cand ne stim.

Bucataria e Regatul meu ,iar el calca acolo doar ca sa manace si sa spuna

-Sarut mana pentru masa.

Asa... si daca vreti sa carcotiti,nu aveti decat,dar sa nu-l prind pe vreunul ca rade.

Asadar,daca eu nu am facut nimic in plus sa merit asa o tratatie,oare o fi facut el ceva ?   

 Bun,sau rau ?Nu stiu. Tre sa cercetez. :)

Pana una alta ,ii multumesc frumos si-i fac o dedicatie muzicala  :

Iubirea si casnicia,merg prin lume huta huta

precum calul cu caruta....... :)

Si ca sa fie ziua incheiata cum a inceput,am fost  la film .

              La asta :

O comedie ,usurica,bine jucata,fara faze penibile.

Sa o spunem pe aia dreapta,un film mai mult pe gustul meu decat pe al lui,asa ca acum ii sunt datoare vanduta.......:)

Va urma.

Branza Feta in crusta picanta

Ei,a venit momentul sa mai postez " Un mic dejun cu dragoste".

Azi a fost o duminica linistita.

Caldura neobisnuita care ne-a mangaiat in acesata toamna tarzie s-a ascuns si a lasat locul frigului,care de mult asteapta  in culise sa-si ia locul binemeritat pe scena iernii.

Am umplut locul de sub semineu cu lemne taiate perfect la dimensiuni exacte.

Am curatat focarul si focul duduie.

Totul e perfect,dar perfectibil. :)

Lipsea  un mic dejun dragastos.

Asa ca am facut repede unul .

Pentru Feta in crusta picanta,avem nevoie pentru 2 persoane de :

2 felii branza feta ,aproximativ 200 g

2 oua

100 g faina

100 g pesmet

1 lingurita piper negru boabe

1 lingurita piper rosu boabe

sare

100 ml ulei

Am taiat branza feta in felii groase cam de 1 deget.

Atentie mare cum o manevrati,pentru ca este  delicata si se rupe usor.

Am mojarat boabele de piper.Aroma pe care o inhalati in timpul procesului,nu numai ca va desfunda caile respiratorii,dar va duce cu gandul inapoi pana in viata intrauterina :)

Apoi se procedeaza cam ca la snitele.

Imbaiem feliile in :

-faina,ou batut,si pesmet amestecat cu sare si piperul macinat.

Le prajim in ulei, cateva minute pe ambele parti pana devin aurii.

Serviti alaturi o salata de castraveti sau rosii.

Crusta de pesmet cu piper merge de minune cu textura si gustul branzei feta.

Daca mai puneti langa si o salata ,va asigur ca va veti mira ca o mancare atat de simpla poate fi asa de buna.

Eu am stropit felia mea cu suc de lamaie,ulei de masline si am mancat cu castraveti.

Delicios !

Serviti va rog :

Later edit :

Am simtit nevoia sa fac cateva precizari :

- daca nu va plac retetele picante,va rog sa nu o incercati.

- daca aveti copii si vreti sa le faceti si lor,inlocuiti piperul cu ierburi uscate .

Dar nu etnobotanice. :)

Incercati cu :

Marar,cimbru,oregano,salvie,eventual putina scortisoara,nucsoara...

Yaourti me lechteli :)

Nu ati mai auzit de aceasta reteta ?

Nici eu.

Mic dejunul acesta e botezat de mine :)

Reteta de la care am pornit,este cea a unui desert minunat pe care l-am mancat in Grecia si pe care mi l-a reamintit Dan@  :

      Yaourti me meli

Este desertul in care iaurtul grecesc,dens si racoros se intalneste cu mierea aceea groasa ,din flori de padure,sau miere din flori de cimbrisor.

Pornind de la aceasta idee genial de simpla ,am combinat iaurt grecesc  cu zmeura congelata culeasa asta vara din gradina si... 

Dulce de Leche a carui reteta o gasiti aici si a iesit :

Yoaurti me lechteli

Ideea de a inlocui mierea cu acest sos facut in casa din lapte si zahar,

e una inspirata.

Caramelul se pupa perfect cu toate celelalte  gusturi si texturi.

Un inceput de zi colorat,aromat,reconfortant.

Reteta e foarte simpla :

400 g iaurt grecesc,rece

4 linguri dulce de leche sau miere

fructele care va plac 

Iaurtul grecesc are o consistenta deosebita.Este iaurtul pe care il folosesc si la tzatziki.

Fructele pot fi inlocuite cu nuci caramelizate macinate ,sau cu fulgi de cereale cu fructe.

Asadar pe aceasta tema ,se pot face nenumarate variatiuni,una mai

buna ca cealalta.

Daca nu v-am convins,va mai pun o poza.Cu ...fructi :)

Apropo de.... fructi stiti ultimul banc ?

La scoala D-na Invatatoare le explica elevilor cat de nocive sunt alimentele cu E-uri.

- Vai doamna ,spune Bulisor,dar la noi acasa nu se mananca E-uri.

- Bravo !Dar ce se mananca la voi Bulisor ?

- Carn..i,legum..i,fruct..i .....:):):)

Mic dejun mobilizator !

hei,rup,
hei,rup,
hei rup,Bum !


Ce e cu indemnurile astea patriotice ?
-Ce sa fie nimic mai mult decat ca incepe curatenia de primavara .


Am nevoie de multa mobilizare.
Nu-mi plac activitatile repetitive si plicticoase.
Nu-mi place sa fac curatenie si nu-mi place sa calc.
Dar pentru ca hapul sa fie mai putin amar,trebuie indulcit.

Cum fac asta ?
Nimic mai simplu :

- Un mic dejun colorat
- muzica buna data cat mai tare
- si o imginatie bogata.

Ce fac cu imaginatia  ?

Imi imaginez cum va arata casa la final :)

Asadar pentru curatenia in camara,am pregatit un mic dejun colorat.
Ou ochi pe pat de branza cu rosii,ulei de masline si piper proaspat macinat.

Apropo de camara.
Nu stiu cum e la voi ,dar la mine camara e o "Gaura neagra",care inghite cu rost si fara rost,sumedenie de lucruri pe principiul :
-Pune-l acolo,ca nu se stie la ce va fi bun .
Cu cat camara e mai mare,cu atat aduna mai multe lucruri nefolositoare.
Ei bine,azi vor zbura din ea zeci de cutii,pline .
La final vreau sa dau prin ea o tura cu bicicleta :)
Si credeti-ma ca vorbesc serios.
Radeam de mama si de bunica care adunau "ca furnica "zeci de relicve prin sertare si dulapuri.
Cu trecerea anilor si inaintarea in varsta,aceasta meteahna se acutizeaza.
Eu am jurat sa nu fac asta.
Asa ca azi,incepe "Marea debarasare !"
Merg sa dau drumul la muzica.
Ce ascult ?
Queen : 
- I want to break free !

Mic dejun Ardelenesc

Dupa ce  am copt pita, eram datoare cu o sectiune :

Am pus-o la loc de cinste,in capul mesei,intr-o companie selecta,alaturi de o bucata de cas proaspat,cu miros de zapada si gust ,de miei si de stana,cateva bucati de slana moale ca untul,afumata cu lemn de fag,un ou pe care nu l-a numerotat nimeni de la 1 la 3,cateva ridichi de luna atat de fragede incat nu au gust de ridichi,ci doar seva fina si nelipsita ceapa rosie,dulce,aspra.

-Vai doamna,ceapa la micul dejun ?

-Da de ce nu ?

Placerea nu are "clasa" :)

                 

                          

Dupa un  mic dejun ca asta poti da cu cutitu-n piatra.

Eu nu am sa fac asta,ca tin prea mult la cutitele mele,si apoi tre sa strig :

Mai cutit,cutit,cutit,

De trei ori te-am ascutit.

Ma duc sa-i inchid gura neuronului.

Care neuron ?

Neuronul ala care nu-mi da pace,nu doarme,e mereu nemultumit,se agita,da din maini si din picioare si striga cat il tine gura :

- Treci la treaba !

Ce final.... pentru "Un mic dejun cu dragoate ".