Prajitura ,Cheesecake ,Tarta cu caise ,cardamon si branza ?

Tarta ,sau Cheesecake ,sau Prajitura cu caise  ,branza si cardamon  ?


Spuneti-i cum vreti .
Mie mi-e greu sa-i dau un nume ,pentru ca se incadreaza la orice categorie .
Important este sa o incercati si nu veti avea nici un regret ca nu am botezat-o .
Ba cred ca o sa ma si pomeniti ,voi  ,prietenii si familia ...
Combinatia intre caise ,creama de branza si blatul crocant aromat cu cardamon ,e ceva ....de vis .
Mi-am adus aminte de un domn care intr-un anunt publicitar isi lauda vila pe care o pusese in vanzare ,sub sloganul :


- Lux !A-intaia !De vis ! 


Vila era o casa interbelica ,in ruina :)) 

Ingrediente 

Crusta :

100 g unt

 85 g zahar

1 ou

180 g faina

1 lingurita seminte cardamon

jumatate de lingurita praf de copt
putina sare

Crema :

400 g caise curatate de samburi

500 g branza vaci

200 g smantana

3 oua

85 g zahar

2 vanilii

Topping din gem de caise ,fulgi de migdale ,frisca ,ciocolata topita ,sau zahar pudra .Orice aveti la indemana .


Pentru crusta ,amestecam faina ,untul moale taiat cuburi ,zaharul ,oul ,praful de copt si sarea.
Scoteti semintele mici si negre de cardamon din capsulele verzi si uscate si amestecati-le in aluat .
Framantam scurt ,pana cand obtinem un aluat omogen.
Nu exagerati cu framantatul.Caldura mainilor ii va strica textura care trebuie sa ramana nisipoasa nu cleioasa .
Il punem intr-o folie la frigider 20 de minute .
Intre timp facem crema din ,ouale batute spuma cu zaharul in care adaugam branza de vaci (eu am avut perle de branza ) ,smantana si vanilia.
Scoatem aluatul de la rece si-l intindem pe masa infainata cu sucitorul ,pana obtinem o foaie  un pic mai mare decat marimea tavii de copt ,astfel incat atunci cand il punem in tava ,aluatul sa acopere si peretii acesteia .
Infainam si suprafata aluatului si tot cu ajutorul sucitorului ,rulam aluatul si apoi il transferam in tava .
Tava nu trebuie unsa si nu necesita nici hartie de copt ,pentru ca este un aluat gras ce nu se lipeste .
Peste crusta ,punem crema de branza si deasupra asezam frumos jumatatile de caise .
Dam la cuptor la 175 de grade (foc mediu) timp de 50-60 de minute,pana cand crema prinde putina culoare iar crusta se desprinde de peretii tavii.
Lasam sa se raceasca prajitura ,dupa care o decoram dupa putinta si placere .
Eu am pensulat caisele cu putin topping ,facut pe loc din 3-4 caise si 5 linguri de zahar .Fierte impreuna scurt ,cam 7 minute.
Prajitura se tine in frigider 2-3 zile.
Mai mult nu cred ca rezista ..... :)

Asta pentru ca atunci cand se amesteca in gura aroma de caisa cu cea de cardamon ,nici nu stii ce te-a pocnit .
Stii doar ca mai vrei o muscatura .

Pofta buna !