Seekh Kabab

Kebabul in toate formele lui si indiferent de origini,imi lasa gura apa se fiecare data.
Am ales azi,varianta pakistaneza.

Pentru ca aveam un kilogram de carne de vita tocata,si pentru ca afara a venit primavara,am hotarat sa inauguram gratarul.

Am pregatit carnea pentru kebab si am amestecat :

1 kg de carne de vita tocata fin

1 lingurita sare

2 lingurite Garam masala facuta in casa ,dupa reteta lui Radu de aici

1 lingurita boia dulce

piper macinat

frunze de coriandru,sau pulbere de menta uscata

1 ceapa taiata fin

1 ou

Se amesteca bine toate ingrediente ,dupa care se lasa carnea 2 ore,sa se odihneasca,la frigider.

Betele pentru frigarui,se pun la inmuiat in apa rece,pentru 40 de minute.

Procedura asta,o sa le impidice sa se inflameze,cand le parleste focul la fundulet.

Apoi scoatem carnea din frigider ,o intindem pe o folie ,ca un aluat,si rulam in jurul betelor,ajutandu-ne de folie.

Puteti sa le modelati si cu mana,dar eu ma descurc mai usor asa.

In faza asta,trimiteti Omul,sa incinga gratarul.

Cand carbunii sfaraie,puneti kebabul pe gratarul uns cu o bucata de slanina.

intre timp,am pregatit masa

Puneti alaturi sosuri,legume,lamaie.

Asa arata gata

si portia mea

Si asta a mai ramas.

Vorba aia,ce-am fost si ce-am ajuns . :)