A venit iepurasul !

Saptamana trecuta,pentru ca am fost tare cuminte,la mine a venit iepurasul.

A venit tocmai de la Torino,de la Lilly.

Acuma sa va povestesc cum au decurs lucrurile.

Noi doua activam de cativa ani pe un forum culinar,unde ea a postat o reteta in cocote mici colorate.

Eu care am o slabiciune pentru cocote,sunt extrovertita si cam galagioasa,m-am mirat ca proasta-n targ.

M-am mirat,m-am extaziat,am scos cateva Mvaiuri si uite cu ce m-am ales.

De unde trag concluzia ca uneori e bine sa fi prost.

Am primit pe langa cocote,si castronase,forme mici de tarte si o gramada de specialitati italiene,care vor face retetele mele mai parfumate,mai bogate,mai dedicate.

Cand am primit pachetul,topiam in jurul lui ca un copil in jurul bradului.

Omul cand a vazut cum manuiesc cutitul ca sa tai scotchul,de teama sa nu ma ranesc,m-a asezat pe-un fotoliu si mi-a spus sa parasesc zona pana cand nu desface el coletul in conditii de securitate deplina.

Euforia momentului nu a trecut nici acum dupa aproape o saptamana.

E minunat sa primesti si in egala masura sa daruiesti.

Ei dar aventura nu s-a oprit aici.

Pe Lilly o cunosc personal,dar ea e o persoana incredibil de discreta.

Nu se extaziaza,nu face Ah si Mvai la nimic.

Asa ca a ramas la liberul arbitru ce alege Iepurasul meu pentru ea.

Am ales cu mare bucurie si emotie cateva daruri din suflet.

Toata familia a particiat la impachetat.

  

Ba chiar la un moment dat am crezut ca Piscot vrea sa fie si el trimis in colet.

Asa ca Lilly,s-ar putea sa-ti fi exportat si niscaiva fire din par de matz,morcoviu.

Ce e in pachet ?

Surpriza !Inca nu stie nici ea,ca-l primeste doar maine.:)

Traiasaca prietenia romano-italiana !

Iepurasi din toate tarile uniti-va !

Melci cu mac din aluat fraged

Duminica dupa masa,dupa sedinta de gratarit,m-a apucat pofta de dulce.

Aveam niste mac si m-am gandit la reteta asta.

Melcii se fac foarte repede si sunt deliciosi.

Avem nevoie de :

300 g faina

200 g unt la temperatura camerei,taiat cuburi mici

125 g zahar pudra

putina sare

zahar vanilat

1 galbenus

coaja de portocala sau lamaie

Pentru umplutura

100 g mac macinat

Am amestecat ingredientele pentru aluat.

Se amesteca cu mana,pentru ca la caldura mainilor,untul se topeste si ingredientele fac priza frumos.

Cand aluatul e gata,se acopera cu o folie si se da la rece jumatate de ora.

Apoi scoatem aluatul si-l intindem pe masa infainata,intr-o foaie dreptunghiulara,mai lunguiata.

Preasarati desupra macul macinat in strat subtire si presati-l putin in aluat.

Eu l-am pus nemacinat ca ma grabeam tare.

Am rulat apoi aluatul pe lungime.Am taiat felii de 1 cm.

Melcii se pun pe fartie de copt si se coc la 180 de grade,15-18 minute.

Credeti-ma pe cuvant ca rezultatul e delicios.

Daca nu ma credeti,va invit sa-i incercati.

Pana atunci,i-a serviti din cornet :

Seekh Kabab

Kebabul in toate formele lui si indiferent de origini,imi lasa gura apa se fiecare data.
Am ales azi,varianta pakistaneza.

Pentru ca aveam un kilogram de carne de vita tocata,si pentru ca afara a venit primavara,am hotarat sa inauguram gratarul.

Am pregatit carnea pentru kebab si am amestecat :

1 kg de carne de vita tocata fin

1 lingurita sare

2 lingurite Garam masala facuta in casa ,dupa reteta lui Radu de aici

1 lingurita boia dulce

piper macinat

frunze de coriandru,sau pulbere de menta uscata

1 ceapa taiata fin

1 ou

Se amesteca bine toate ingrediente ,dupa care se lasa carnea 2 ore,sa se odihneasca,la frigider.

Betele pentru frigarui,se pun la inmuiat in apa rece,pentru 40 de minute.

Procedura asta,o sa le impidice sa se inflameze,cand le parleste focul la fundulet.

Apoi scoatem carnea din frigider ,o intindem pe o folie ,ca un aluat,si rulam in jurul betelor,ajutandu-ne de folie.

Puteti sa le modelati si cu mana,dar eu ma descurc mai usor asa.

In faza asta,trimiteti Omul,sa incinga gratarul.

Cand carbunii sfaraie,puneti kebabul pe gratarul uns cu o bucata de slanina.

intre timp,am pregatit masa

Puneti alaturi sosuri,legume,lamaie.

Asa arata gata

si portia mea

Si asta a mai ramas.

Vorba aia,ce-am fost si ce-am ajuns . :)

Rulada de primavara

O retetea potrivita in acest sezon plin de verdeata.

Mi-a placut pentru se poate folosi, orice tip de verde :

spanac,urzici,loboda,leurda,stevie...

Iar umplutura cremoasa e iar la discretia producatarului de rulada. :)

Se potriveste orice tip de branza cremoasa,dar ferma :

branza de vaci,urda,ricotta

Ingrediente :

1 kg verdeturi(eu am avut spanac si leurda)

400 g branza de vaci,cremoasa dar nu moale

1 lingurita chimen

1 sfecla rosie fiarta,sau coapta(optional)

1 catel de usturoi

o ceapa mica

2 oua

2 linguri faina

sare,piper

ulei

Verdeturile se curata ,se spala si apoi se fierb in apa cu o lingurita de sare.

Le-am fiert,15 minute.E important sa nu fie fierte mult,pentru ca pierd culoare.

Se scurg intr-o strecuratore,dupa care se arunca intr-o oala mare cu apa rece si cuburi de gheata.

Acesta este un mic secret,pentru pastrarea verdelui atat de important la o rulada de primavara.

Scurgem verdeturile de apa,le preasm in pumni si le punem in blender,sa le facem pure.

Pureul se amesteca cu :

ouale,faina,sarea,piperul,usturoiul taiat marunt.
Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt,usor unsa cu ulei.

Am copt-o in cuptor la 180 de grade 20 de minute.

E gata cand marginile se desprind de hartie.

Intre timp,se prepara pasta de branza amestecand branza cremoasa cu sare,chimen macinat,ceapa taiata marunt si sfecla data pe razatoarea mica.

Puneti sfecla ,pana ajungeti la rozul care va place.

Daca nu aveti sfecla...No problem.

Pasta de branza va fi alba,iar gustul la fel de bun.

Cand rulada e calduta,treceti un cutit pe sub ea ,cat sa o desprindeti de hartie.

Am transferat blatul pe o folie alimentara,sub care am pus o alta hartie de copt.

Crema de branza se intinde peste rulada calduta si se ruleaza cu ajtorul foliei.

Se lasa in frigider pana a doua zi.

Pentru a obtine felii frumoase,taiati cu un cutit incalzit in apa fierbinte.

Pofta buna !

Paine cu smochine

O paine simpla,cu smochine,asa cum cred ca se facea pe vremea pruncului din Nazaret.

O paine alba,cu crusta subtire.

Moale si dulce .

Atat de buna incat se poate manca goala.

Ingrediente :

600 g faina

350 ml apa calduta

un plic drojdie uscata

1 lingurita miere

2 lingurite sare

200 g smochine deshidratate

1 lingurita piper macinat mare

2 linguri ulei de masline

Procedeul este simplu.

Se da faina prin sita.
Adaugam :

drojdia,mierea,sarea,piperul.Apoi incorporam apa calduta.

Se framanat aluatul pana cand se desprinde de pe mana.Adaugam si uleiul de masline.

Aluatul trebuie sa ramana moale.Daca e prea lipicios,se mai poate adauga putina faina.

Se lasa aluatul,intr-un lighean intr-un loc caldut,acoperit cu un prosop, sa dospeasaca pana cand isi dubleaza volumul.

Apoi am incorporat smochinele taiate in bucati mici.Am mai framantat painea putin si am pus-o in tava pe hartie de copt.

Am mai lasat-o sa creasca jumatate de ora,dupa care am copt-o la 200 de grade,50 de minute.

Nu trebuie unsa cu nimic.

Aspectul sau aspru ,te duce cu gandul la painea primordiala.

E moale,pufoasa,si merge perfect rupta cu mana.

Eu am mancat-o doar cu sare si ulei de masline.In felul acesta gustul se pastreaza nealterat.

Ora pamantului

Peste 50 de orase din Romania vor stinge sambata lumina timp de o ora, in intervalul 20:30-21:30, alaturandu-se astfel campaniei "Earth Hour 2011", eveniment organizat la nivel mondial de WWF.

In aceasta campanie s-au inscris peste 5.000 de orase din intreaga lume, precizeaza site-ul oficial WWF - Romania, World Wide Fund for Nature.

Acum cinci ani, orasul australian Sidney stingea lumina timp de o ora. La scurt timp, la initiativa WWF, actiunea s-a transformat intr-o campanie globala la care au aderat 128 de tari. In 2008, 50 de milioane de oameni au ales sa celebreze Earth Hour.

In 2009, aproape un miliard de oameni din peste 4.100 de orase de pe mapamond au stins lumina pentru a trimite liderilor lumii un mesaj puternic despre nevoia de actiune impotriva incalzirii globale. In 2010, peste 1,2 miliarde de oameni au participat la aceasta actiune.

Actiunea planetara "Earth Hour" este realizata in primul rand pentru a constientiza opinia publica referitor la modificarile climatice din ultimii ani, din cauza emisiilor majore in atmosfera a gazelor cu efect de sera, ca urmare a interventiei umane.

In 2011, Earth Hour intra intr-o noua etapa, "Beyond the hour", in ideea de a nu ne limita doar la o ora, ci sa incepem a ne concepe un nou stil de viata, pe planeta albastra.

Sursa :aici

M-am gandit,cum ar fi un sfarsit de saptamana,fara calculator,fara telefon,fara televizor.

Plimbari,papa bun,o masca de castraveti,o carte ce s-a prafuit pe noptiera....

Supa de leurda si salata

                

Saptamana asta m-am dus in piata .

In timp ce bantuiam printre mese,in cautare de branzeturi,ridichi si ceapa verde,m-am intalnit cu Leurda .

De cum am dat ochii cu ea,am ramas fermecata.

Leurda cu L mare,pentru ca planta asta mirifica,vine direct din sanul naturii.

Nu o seamana nimeni,si totusi in fiecare primavara,ne trezeste din amortire cu vraja ei.

Vraja pe bune,pentru ca imi imaginez cum  zana padurii,despletita si desculta,intr-o rochie  verde,paseste plutind peste muschi si culege leurda pentru o potiune magica.

Si cum stateam eu fermecata in fata Leurdei,ma intreaba precupeata cat vreau sa cumpar.

Pe cuvant ca aveam asa o pofta de pascut,ca as fi cumparat-o pe toata.

M-am rezumat la 3 gramezi mari si  am purces spre casa pe aripile vantului.

Leurda aveam,asa ca m-am gandit in ce s-o valorizez cat mai bine si mai verde.

Si m-am gandit la o supa.

Supa de salata am mai facut,dupa metoda mamei si am pus reteta aici.

De data asta insa,mi-am imaginat,cum ar suna o reteta straveche.

Pentru ca nu detin hrisoave de pe vremea lui Neagoe Basarab si nu stiu cum se facea supa de leurda pe vremea lui,m-am gandit,cam ce  ar fi pus stramosii nostri in ea.

Nimic sofisticat :

3 gramezi de leurda

2 salate mari

o bucatica mica de slanina afumata

2 litii de lapte

1 litru de apa

75 g arpacas

sare

verdeata tocata

ulei

sare

Am spalat leurda si salata si le-am taiat fasiute.

Am taiat ceapa marunt si slanina cubulete mici.

Am prajit intr-o oala mare ,in putin ulei, slanina, ceapa,salata si leurda.Am adaugat apa,sare,laptele si arpacasul.

Lasam la fiert pana cand toate sunt fierte,dar inca crocante.

Leurda imprumuta supei gustul ei de usturoi si padure, salata ii da dulceata,iar arpacasul pocneste intre dinti,si simti cum toate B-urile migraza prin tine direct in celule.

Intre timp,prajiti niste paine,cum va place.Intrega sau crutoane.

Cred ca stramosii infigeau painea in tepusa si o frigeau direct in foc.

Asterneti o fata de masa tesuta in razboi ,puneti zama in farfurii de lut si mancati cu o lingura de lemn.

E ? Cu cine stati la masa ?

Eu m-am simtit ca pe vremea lui Bogdan Voda,dragutul.

Sa aveti pofta !