Omleta Alba cu legume

Am albusuri ,ce sa fac cu ele ?
O intrebare frecventa , pe care mi-am pus-o si eu.

Pai ce sa fac cu ele ?

Bezele albe,pufoase,dulci,visul copiilor.

Un blat de tort din albusuri, fin,demn de o un tort regal,sau un chec alb.

Un mousse de fructe,o tarta,o crusta cu sare pentru pui sau peste....

Eu aveam 6 albusuri de ieri si trebuiau consumate URGENT !

Albusuri aveam,timp nu.

Asa ca cel mai simplu produs care mi-a venit in minte,a fost o omleta.

Omleta Alba, se poate face in varianta sarata,cu legume si varianta dulce,cu fructe.

Fiind vorba de mic dejun,am facut un kofer visit la camara si frigider si am gasit :

-rosii,ciuperci,mazare,ceapa,sunca si bulgari de mozzarella.

Daca era primavara,alegeam niste cozi de ceapa ,spanac,leurda,marar verde,cas...

Asa insa,am cules,nu am ales.

Legumele si sunca se taie in bucati potrivite.Ceapa am calit-o 2 minute cu putin ulei.

Omleta se face simplu,ca orice omleta.

Am batut albusurile cu putina sare si am facut 2 omlete intr-o tava antiaderenta,unsa cu putin unt.

Tava se infierbanta bine,se unge cu unt,iar cand se pun ouale,focul se reduce la jumatate.

Dupa doua minute,cand omleta incepe sa se coaguleze pe margine,am pus in mijloc sunca ,branza si legumele si am ridicat marginile peste umplutura.Am mai lasat pe foc 1 minut si am alunecat-o usor, pe farfurie.

I-am tras o pictura abstracta cu balsamico,care nu numai ca da bine,dar se potriveste de minune in combinatia asta si gata.

Asa arata la final :

Varianta dulce

 Se poate face cu banane,capsuni,ananas,nuci sau orice fruct care vi se pare potrivit.Sosuile de fructe,ciocolata,vanilie, caramel  .... intregesc opera.

                                                              Pofta buna !