Ochiuri româneşti cu fasole rosie

Vorbim iar despre gatit si mancat in viteza.

Despre momente din zi cand nu ai timp sa stai la cratita,dar ti-e foame si nu vrei sa te marginesti la un sandwich.

Despre o mancare satioasa,gustoasa si in acelasi timp dietetica.

Dietetica,pentru ca ouale nu sunt prajite ci fierte in apa,iar fasolea e gatita minimalist.

Sa incepem cu fasolea

Pentru 2 persoane,am folosit :

400 g fasole rosie din conserva

2 catei de usturoi

5 rosii cherry

sare,piper

ulei

patrunjel verde

Pentru servit

ulei de masline extravirgin

reductie de otet balsamic

optional parmezan

Prajim usor in ulei,usturoiul feliat si adaugam fasolea bine scursa de zeama si limpezita .Invartim scurt,cat sa se incalzeasca fasolea.

Stingem focul si adaugam condimentele,  rosiile taiate si patrunjelul verde.

Se putea ceva mai rapid ?

Pentru Ochiurile româneşti  :

Punem la fiert 1 litru de apa, intr-o cratita de un litru jumatate.

Nu trebuie sa fie multa apa.Doar cat sa acopere ouale.

Adaugam 2 linguri de otet.Otetul sustine, coagularea albusurilor.

Lasam apa sa dea in clocot,apoi reducem focul.

Spargem ouale pe rand intr-o farfurie,sau bol mic si le dam drumul in apa .....fara frica.

Miscarea trebuie sa fie ferma si continua,fara sa le aruncam,ci oarecum alunecat,de la suprafata apei.

O miscare din incheietura mainii,ca la pian. :)

Dupa ce faceti mai multe exercitii si va iese,puteti incerca sa le spargeti direct in apa,fara ajutorul farfuriei.

Nu faceti mai mult de 2 oua o data. Sa le puteti gestiona mai bine.

Se lasa la fiert 2 minute,pana cand albusul se incheaga si nu mai vedem galbenusul prin el.

Scoatem ouale din apa cu o spumiera si le punem la scurs pe un servet curat.

Daca vreti sa le dati un aspect estetic,taiati marginile franjurate .

Acum au un aspect comercial. :)

Nu ramane decat sa le asezati pe patul de fasole,si sa trasati cateva dungi cu ulei de masline extravirgin si cu otet balsamic.

Daca nu sunteti la regim,puneti si o mana buna de parmezan, cascaval,feta ,cas,sau alt branzet ce-l aveti la indemana.

Luati furculita si spargeti galbenusul.Aurul galben se prelinge peste fasole.

Yummy !

                                                          Pofta buna !

Later edit :

Scurta disertatie pe seama  ochiurilor româneşti .

Ele nu sunt inventate de români (desi tare mi-ar fi placut ), dupa cum ne-ar putea duce cu gandul numele.

Românii le-au numit asa,doar pentru a le deosebi de restul specialitatilor din oua.

Francezii le numesc : Oeufs pochés.

No, acuma nu le-am inventat noi,dar bine ca stim sa le facem :)