Clatite cu drojdie si caramel de portocale

Bunica materna, Marta,facea clatitele astea pufoase.

Ei ii placeau sarate,taiate fasii .Le manca cu salata de varza murata.

Mie imi placeau pudrate cu zahar .

Iata si reteta.

500 g faina

2 oua

300 ml lapte caldut sau apa minerala

o lingurita drojdie uscata-aproximativ 5 grame

2 linguri zahar

coaja de lamaie

putina sare

ulei pentru uns tava

Intr-un castron,punem faina,ouale,zaharul,radem coaja unei lamai,si adugam drojdia inmuiata putin in lapte caldut.

Rezulta un aluat de consistenta unei smantani groase.

Cand curge de pe tel,isi mentine putin forma in castron.

Lasam apoi compozitia sa se odihneasca 10 minute.

Intre timp pregatim o tava antiaderenta pe care o incalzim la foc mare si o pensulam cu putin ulei.

Reducem apoi focul la jumatate si turnam un polonic de aluat fix in mijocul tavii.Nu rotim tava.Lasam ca aluatul sa se scurga singur.       

Eventual aplatizam putin compozitia cu polonicul.

Asteptam sa faca primii bulbuci si intoarcem pentru 2 minute pe cealalta parte.

Prima e gata.

Asa arata inainte de a fi intoarsa :

Mie mi-au iesit 9 bucati.Si s-au mancat cu crema de ciocolata si cu.......

Caramel de portocale,reteta Mayei,pe care o gasiti aici.

Eu am facut caramelul sambata .Am respectat reteta intocmai.

Doar timpul de fierbere a fost mai scurt.

A fost gata intr-o ora si jumatate.Daca il faceti va sfatuiesc sa stati la final langa el,pentru ca vireaza din sirop in carmel,cam brusc. :)

O delicatesa care nu-mi lipseste iarna din camara,pentru ca este

nepretuita si pentru ca acum e timpul portocalelor.

Poate fi folosit pentru sigilat foile de tort inainte de crema,pe fursecuri,pe gris sau orez in lapte,pe inghetata,pe clatite......

Revenind la oile noastre....

Clatitele sunt pufoase,nu se usca la fel de  repede ca cele clasice.Daca

nu puneti zahar,merg foarte bine cu   umpluturi sarate,cu branza rasa,  cu smatana.

Pofta buna !