luni, 31 octombrie 2011

Tagliatelle cu Sos de lamaie si salvie


Pastele de buna calitate nu au nevoie de multe adaosuri pentru a fi perfecte .
Invartite cu un catel de usturoi usor calit in ulei de masline cu cateva aschii de parmezan si cateva ierburi potrivite ,servite langa un pahar de vin alb sec ,sunt pentru mine o desfatare rara .
Astazi am ales un sos de lamaie si salvie .Un sos fin ,acompaniat de frunze de salvie prajite.
Ati prajit vreodata frunze ?
Nu ?Nici eu nu am facut-o pana de curand .
E momentul sa incercati si voi  salvie sau patrunjel prajit  si veti fi complect uimiti de rezultat.
Frunzele nu se inmoaie.Devin crocante ,parfumate ,casante si daca tii ochii inchisi sigur nu stii ce mananci.Doar ca este ceva fin si bun .



Le puteti folosi dupa imaginatie ,alaturi de supe creme ,cartofi aurii sau paste ,intr-un regal de gusturi si arome.

Sa vedem  reteta , pentru 2 persoane  :

200 g tagliatelle
cateva frunze de salvie pentru prajit
1 lamaie
250 ml lapte
1 lingura faina sau amidon
1 galbenus
frunze de salvie taiate fin
sare , piper
ulei de masline
smantana dulce grasa ,sau cateva bucati de unt
felii de lamaie pentru ornat

Lamaia se spala bine ,apoi razuim coaja si stoarcem sucul.
Punem o tigaie de teflon pe foc si cand e calda,punem ulei de masline.Nu mult ,cateva linguri . Prajim frunzele de salvie  spalate si uscate , un minut .Le scoatem pe hartie absorbanta .
Punem pastele la fiert ,conform instructiunilor si intre timp facem :

Sos de lamaie

In uleiul aromat in care am prajit salvia ,punem o lingura de faina ,o calim usor si apoi turnam laptele rece .Tragem tava de pe foc ,invartim cu un tel ,sa desfacem cocoloasele de faina.Cand compozitia este matasoasa ,o punem inapoi pe foc si o lasam sa fiarba usor cateva minute .
Acum ca s-a ingrosat sosul si e gata ,tragem iar de pe foc si adaugam frunzele de salvie tocate fin , galbenusul ,coaja de lamaie ,sare si piper .Punem si suc de lamaie dupa gust .Omogenizam .
Daca vreti un sos mai onctuos ,puteti sa adaugati o lingura generoasa de smantana dulce ,grasa sau cateva bucati de unt .
Tot ce mai avem de facut ,este sa scurgem bine pastele .
Le portionam in farfurii cu sos ,frunze de salvie prajite si felii de lamaie .

Pofta buna !




22 de comentarii:

DiaMar-bucataria galbena spunea...

Imi place ca are lamaie.Pupici!

Licuta Marin spunea...

Yummy, ce delicioase!!Ma autoinvit la masa:)Pup!

maya spunea...

Pastele si sosul asta ma catapulteaza în lumea poftelor! Arata extraordinar de bine, iar imaginile te îmbie la înfipt coltii! :D
Eu ador salvia si rozmarinul prajit!

Lia spunea...

Dia ,

Si mie asta mi-a placut .
Combinatia este delicioasa si nu am putut rezista nici eu .
Pup .

Lia spunea...

Licuta ,

Oricand cu placere . :)

Lia spunea...

Maya ,

Noi doua ne catapultam una pe alta . :)

catkitchen spunea...

Vai cum arata , ador pastele , iar acum imi vine sa bag nasu in monitor :(((( de pofta !!!!!

Antonina spunea...

Superbe imagini !!! sosul demential!!

Emily spunea...

arata minunat!
bine te-am gasit :*

feldefel.arts spunea...

Ciocrilie, asta e must do! si am si pastele perfecte pentru reteta asta! Cit de curind, ma jur cu mina pe buric!

Zazuza's Gulaschsuppe spunea...

perfect! ca azi chiar aveam in plan niste paste pentru cina, salvie proaspata am, asa ca, la treaba :)!

Lia spunea...

Cat,

Si eu le ador si le dau importanta cuvenita . :))

Lia spunea...

Antonina ,

Multumesc.Pup :)

Lia spunea...

Emily,

Bine ai venit in Familia Blogurilor culinare . :))

Lia spunea...

Raluco ,

Juramantul a fost semnat ,parafat si pecetluit . ! :))

Lia spunea...

Zazuzo ,

Sa-mi spui daca ti-au placut .
Sunem sau nu pe acelasi balansoar .

TeoBucatar spunea...

Si mie imi place mult lamaia iar tagliattelele sunt niste paste excelente in orice combinatie!Pup Lia!

pansy spunea...

numai o clipa de scap din ochi si esti ca tudor al meu cand era mic,sau alexa nepotica, argint viu.
verdeturi prajite,bifat si de acord cu tine.dumina noapte se intoarce tudor din lumea noua si am sa-i fac niste paste cu sosul tau,pen'ca-i plac pastele

Liana10 spunea...

Frumoasa combinatie si f. aromata!

Lia spunea...

Teo ,

Pup si eu . :)

Lia spunea...

Pansy ,

Bun venit lui Tudor .

XOXO . :)

Lia spunea...

Miultumesc Liana ,

Si La multi ani ! :)

Trimiteți un comentariu

Related Posts with Thumbnails