Hoppin' John - un fel de Rizi-Bizi

Hopping John ,este o mancare traditionala care se serveste in statele din sudul Americii de Nord,in prima zi a noului an.Se crede ca aduce noroc ,avere si dragoste .

Este o mancare care provine din bucataria creola .

In varianata originala ,aceasta este o mancare fiarta la foc mic si se face lent,cam in doua ore.Legumele fierb domol impreuna cu fasolea ,pana rezulta un maclavais ,care se amesteca la final cu orezul fiert si condimentele .

Intre timp ,au mai aparut si alte metode de preparare,slava domnului ,ca mie nu-mi plac mancarurile mamaligoase si  am ales... banda rapida :) ,stir-fry,cu legumele prajite usor .

Ingrediente :

175 g fasole neagra sau rosie uscata

125 g costita afumata sau kaizer

1 ardei rosu

ceapa rosie

1 fir de telina de petiol

200 g orez cu bob lung

ulei

sare,piper negru si rosu

o priza de scortisoara

o priza de nucsoara

2 cuisoare pisate

praf de ardei iute

frunze de coriandru sau de patrunjel

Fasolea se pune cu o zi inainte in apa rece la inmuiat.Apoi se fierbe si se scurge.

Legumele se curata si se taie cuburi .

Le prajim pe rand in putin ulei ,cateva minute ,sa nu piarda culoarea frumoasa si sa ramana crocante .

Am prajit ceapa ,

Apoi ardeiul ,

Tija de telina

Taiem costita felii subtiri si o prajim pana devine aurie si crocanta.

Separat fierbem orezul conform instructiunilor de pe ambalaj.Il scurgem .

Nu mai ramane decat sa amestecam toate componentele,sa adaugam sare,piper,scortisoara,nucsoara,cuisoara si praf de ardei iuti.

Daca aveti cateva frunzulite de coriandru ,presarati deasupra.Daca nu ,e  foarte bun si patrunjelul .

Se incalzeste usor la aburi ,pe un vas cu apa ,inaite de servire.

Pofta buna !