Ciocolata de casa

Cioccolatini al mou,dupa o reteta italina de ciocolata de casa.
O ciocolata de casa cu consistenta moale, caramelata.

Mici bucati de ciocolata pacatoase,ispititoare,carora cu greu le mai tii contabilitatea dupa degustare.
Cate ai mancat si cate au ramas .

Pe mine m-au inspirat de cum i-am vazut in cartea :

Chef : La buona cucina Ciocolato

Lilly mi-a trimis-o si e... ca si cand as fi primit un premiu  :)
Asa ca sorella ,iti multumesc din inima . M-ai nimerit la fix .
Pentru mine cartile sunt de nepretuit .

Mai sunt multe retetete incantatoare in cartea asta ,pe care va promit sa le descoperim impreuna.

Ceea ce imi place ,este ca descrierea retetelor este clara,concisa , pe faze de lucru ,scurt si la obiect.

Daca respecti cantitatile si timpii de fierbere sau coacere,e imposibilsa nu iasa .

Asadar am sa citez exact din carte :

Cioccolatini al mou

Ingrediente :

300 g zahar pudra

100 g zahar brun

90 g ciocolata fondanta(eu am folosit ciocolata  cu 50 %cacao ) 

 2 linguri sirop de porumb (glucoza,sirop de artar,miere)

120 ml frisca grasa min 30 %

 60 ml lapte

 60 g unt gras

Inainte de a demara procedura ,subliniez din nou ca e foarte important sa cantariti totul foarte exact si sa fierbeti fix cat spune reteta.

Eu am folosit ciocolata cu 50 % procent de cacao .

Incepem prin a unge cu unt o tavita de 20 x 40 cm .

Sa nu fie prea adanca .Sau doua mai mici .

Amestecam zaharul pudra,cu zaharul brun,frisca, laptele si ciocolata taiata marunt, intr-o cratita cu pereti mai grosi.

Punem pe foc moale si invartim, pana cand amestecul devine omogen si incepe sa fiarba .In acest moment, lasam amestecul sa fierba 10 minute la foc mic !Invartim mereu .

Luam de pe foc ,adaugam untul taiat in bucati si amestecam.

Lasam sa se raceasca 20 de minute .

Apoi batem ciocolata cu o lingura de lemn timp de 10 minute!

Rezulta un amestec ciocolatos, dens,pe care il repartizam in tavita .

Lasam sa se raceasca 3 ore.Nu in frigider.La temperatura camerei sau in camara.

Apoi,cu ajutorul unui cutit si a unei spatule ,scoatem ciocolata din tava pe o bucata de hartie de copt si o taiem patratele.

Eu am taiat cateva bucati cu un pahar de tuica ,sa vad cum arata si rotunda .

Omul si-a pus si el doua bucati in doua forme pe care si  le-a facut singur .:)

Indiferent de forma ,rezultatul e total neasteptat.

E o ciocolata moale ,care-si mentine forma,textura si aroma zile la rand .Nu face crusta,nu se intareste .

Eu am pastrat 12 bucati pentru copii , care au venit acasa dupa o saptamana .

Pentru aspect,am presarat deasupra putina cacao .

Daca le faceti, va doresc pofta buna !