Vinete gratinate cu Sos de Rosii si Coacaze rosii

Intram in forta in Sezonul vinetelor .

Nimic nu poate sa ma bucure mai tare ,decat poate gustul rosiilor din gradina .

Dupa ce am facut , Medalioane de vinete ,Vinete coapte cu Sos de Ierburi aromatice ,Parmigiana di melanzane ,am gasit reteta asta intr-o carte de retete vegetariene .

Ceea ce m-a intrigat si m-a facut curioasa a fost Sosul de rosii cu  Jeleu de Coacaze rosii

Ingrediente :

2 vinete tinere ,fara samburi

2 linguri faina

4 linguri pesmet

sare,piper

400 ml pulpa de rosii

2 linguri Jeleu de coacaze rosii

150 g cascaval sau mozzarella

ulei pentru prajit vinetele

unt pentru uns vasul pentru gratin

frunze de menta sau busuioc pentru decor 

Am taiat vinetele in felii subtiri cam de 1 cm .

Intr-o punga am pus faina ,sare si piper .Am pus si feliile de vinete in punga .Prin scuturarea si invartirea pungii ,vinetele se baloteaza cu faina pe toate partile in doua minute .Asta ma scuteste de o manopera mancatoare de timp.

Nu mai ramane decat sa trecem fiecare felie de vanata prin ou batut si pesmet .

Le-am prajit apoi in ulei incins si le-am scos pe servetele .

Asta-i prima parte a retetei.

Avem deci... Vinete pane .

Dar stati nu va repeziti sa le mancati in faza asta ,desi sunt foarte bune ,pentru ca nu stiti ce pierdeti .:)

Badijonam un vas termorezistent cu unt ,asezam feliile de vinete pane ,si le invatam sa inoate intr-un sos facut din pulpa de rosii  facuta in casa,(sau una de foarte buna calitate din comert )si doua linguri de Jeleu de coacaze rosii .

Asezam deasupra felii de mozzarella sau cascaval ras si dam la cuptor 15-20 de minute la 200 de grade .

Am scos gratinul ,i-am facut la repezeala o poza  si am chemat Omul sa-l gustam .

Ceea ce va pot spune este ca nu a mai ajuns in farfurii.

S-a mancat direct din "oala" ,asa la botul calului.Noi in picioare si vasul pus pe bar .Iar pe ultima bucata ne-am "batut".

Nu am scapat arborand steagul alb , ci promitand ca fac cat de repede o alta portie .:)

Concluzia ?

Bun si ....FIN !

Dar nu Fin si The End ,ci ...Va Urma ! :) 

R O A - D-AIA !

Ultimul videoclip al celor de la R.O.A .(Rise Of Artificial ).

Aveti aici Site-ul lor : 

http://www.roamusic.ro/

Il pun aici , pentru ca mie imi  : 




Place ! Place! Place ! :)))

Muffins cu zmeura

Am mancat visine ,toata luna iunie .

Acum a venit timpul zmeurei si ma gandeam ce buna ar fi o Terina cu zmeura .

Racoroasa ,alunecoasa , colorata ,aromata cam ca cea pe care o faceam anul trecut .

Pe cand ma gandeam sa trec pe lista iaurtul si foile de gelatina,Ioana m-a stigat din Blogosfera ,aruncand dupa mine cu niste muffins ...bestiale .Asa de fatoase ca mi-a taiat sonorul si volumul gandurilor ,dandu-mi toate planurile peste cap .Asa ca am rescris lista ,trecand pe ea ciocolata alba si unt ,ca zmeura o am in gradina .

O zmeura mai salbatica asa ,adica mai mica decat cea de cultura ,dar innebunitor de aromata .

Reteta originala o gasiti pe blogul Ioanei , aici .

Singura modificare pe care am facut-o retetei ,oarecum fortuit a fost inlocuirea untului de cocos cu unt normal si faptul ca eu am ales alta "fata " pentru finisajul final . :)

Am glazurat  turtitele cu - Jeleu de coacaze rosii  -,ca tot e vremea lor .

Muffins cu zmeura

Ingrediente pentru 12 bucati 

125 g unt 

200 g faina Tip 550

120 g ciocolata alba

2 oua mari

150 g zahar pudra

esenta de vanilie

zmeura

Pentru topping : Jeleu de zmeura

Procedura e foarte simpla si nu ia mai mult de 15 minute .Mai mult dureaza coptul si emotia asteptarii ....
Untul si ciocolata se pun intr-o craticioara ,pe foc mic si se topesc .

Separat batem ouale cu zaharul si esenta de vanilie .Adaugam in compozitia de oua faina ,untul si ciocolata topita.

Amestecam usor compozitia ,pana cand toate ingredientele sunt omogenizate .

Umplem formele de muffin pana la jumatate cu compozitia spumoasa.

Adaugam o zmeura in mijloc  si termiam de umplut formele .

Cand musti din ele ,surpriza delicioasa din mijloc ,te va teleporta direct in mijlocul tufei de zmeura .

Coacem la 180 de grade 20-25 de minute .

La final eu am asezat pe fiecare muffin o forma din tabla pentru fursecuri ,pe care am presat-o putin in aluatul moale pentru a forma un mic sant  si am turnat jeleu de zmeura .

Ioana iti multumesc pentru reteta .

De cand le-am vazut la tine am fost sigura ca sunt un deliciu si pot spune ca am avut ochi bun .

Tarta cu dovlecei si cimbru

Dovleceii mei din gradina sunt mai tarzii anul acesta .

Nu din  pricina lor dragutii ,ci din pricina mea ,a vremii  ploioase care a fost ,sau din cauza  samantei pe care am plantat-o prima oara si care nu a rasarit .

Asa ca am insamantat a doua oara si acum abia infloresc .

La piata insa ,precupetele se lauda pe tarabe cu dovlecei care mai de care mai tineri si mai frumosi .

Am gasit printre ei ,doua exemplare din soiul cu coaja galbena . Aratau atat de bine ,incat i-am facut urgent vedete intr-o tarta .

Ingrediente pentru 4 persoane 

Pentru crusta :

250 g faina

100 g unt

1 galbenus

50 ml lapte

sare

Crema :

3 oua

300 g smantana

20 g unt moale

sare,piper

putina nucsoara

Deasupra punem :

rondele de dovlecei

rondele de ceapa rosie

frunze de cimbru

Facem un aluat din ingredientele pentru crusta .Eu am folosit faina de ovaz si mi-a iesit o crusta tip biscuit .Crocanta si sfaramicioasa .

Punem aluatul la rece 30 de minute.

Am facut apoi crema din cele trei oua ,batute cu sare ,piper , nucsoara ,smantana si untul moale .

Am intins aluatul pe masa infainata , dandu-i o forma rotunda ,putin mai mare decat forma pentru tarta ,astfel incat atunci cand am transferat aluatul ,acesta sa acopere si peretii ei .

Crema de smantana se toarna peste crusta si apoi ,am asezat rondelele de dovlecel si cele de ceapa .Deasupra am presarat frunze de cimbru.

Se coace la cuptor 35 de minute la 175 de grade ,pana cand crusta prinde putina culoare si se desprinde de peretii formei ,iar crema se incheaga ,pastrandu-si bine forma .

Pofta buna !

René Aubry

N-am mai cantat de mult timp impreuna .

Ar fi si greu nu-i asa ?

Dar putem asculta notele aceluiasi pian indiferent de distanta care ne desparte .

Puneti castile ,ascultati ,inchideti ochii si visati ....

Marturisesc ca eu am si dansat ,desi nu ma pricep la balet .:)

Mai multe informatii despre René Aubry ,gasiti aici .

Prajitura ,Cheesecake ,Tarta cu caise ,cardamon si branza ?

Tarta ,sau Cheesecake ,sau Prajitura cu caise  ,branza si cardamon  ?


Spuneti-i cum vreti .
Mie mi-e greu sa-i dau un nume ,pentru ca se incadreaza la orice categorie .
Important este sa o incercati si nu veti avea nici un regret ca nu am botezat-o .
Ba cred ca o sa ma si pomeniti ,voi  ,prietenii si familia ...
Combinatia intre caise ,creama de branza si blatul crocant aromat cu cardamon ,e ceva ....de vis .
Mi-am adus aminte de un domn care intr-un anunt publicitar isi lauda vila pe care o pusese in vanzare ,sub sloganul :


- Lux !A-intaia !De vis ! 


Vila era o casa interbelica ,in ruina :)) 

Ingrediente 

Crusta :

100 g unt

 85 g zahar

1 ou

180 g faina

1 lingurita seminte cardamon

jumatate de lingurita praf de copt
putina sare

Crema :

400 g caise curatate de samburi

500 g branza vaci

200 g smantana

3 oua

85 g zahar

2 vanilii

Topping din gem de caise ,fulgi de migdale ,frisca ,ciocolata topita ,sau zahar pudra .Orice aveti la indemana .


Pentru crusta ,amestecam faina ,untul moale taiat cuburi ,zaharul ,oul ,praful de copt si sarea.
Scoteti semintele mici si negre de cardamon din capsulele verzi si uscate si amestecati-le in aluat .
Framantam scurt ,pana cand obtinem un aluat omogen.
Nu exagerati cu framantatul.Caldura mainilor ii va strica textura care trebuie sa ramana nisipoasa nu cleioasa .
Il punem intr-o folie la frigider 20 de minute .
Intre timp facem crema din ,ouale batute spuma cu zaharul in care adaugam branza de vaci (eu am avut perle de branza ) ,smantana si vanilia.
Scoatem aluatul de la rece si-l intindem pe masa infainata cu sucitorul ,pana obtinem o foaie  un pic mai mare decat marimea tavii de copt ,astfel incat atunci cand il punem in tava ,aluatul sa acopere si peretii acesteia .
Infainam si suprafata aluatului si tot cu ajutorul sucitorului ,rulam aluatul si apoi il transferam in tava .
Tava nu trebuie unsa si nu necesita nici hartie de copt ,pentru ca este un aluat gras ce nu se lipeste .
Peste crusta ,punem crema de branza si deasupra asezam frumos jumatatile de caise .
Dam la cuptor la 175 de grade (foc mediu) timp de 50-60 de minute,pana cand crema prinde putina culoare iar crusta se desprinde de peretii tavii.
Lasam sa se raceasca prajitura ,dupa care o decoram dupa putinta si placere .
Eu am pensulat caisele cu putin topping ,facut pe loc din 3-4 caise si 5 linguri de zahar .Fierte impreuna scurt ,cam 7 minute.
Prajitura se tine in frigider 2-3 zile.
Mai mult nu cred ca rezista ..... :)

Asta pentru ca atunci cand se amesteca in gura aroma de caisa cu cea de cardamon ,nici nu stii ce te-a pocnit .
Stii doar ca mai vrei o muscatura .

Pofta buna !

Prajitura din albusuri cu visine

O sa spuneti ca va asasinez cu visinele .

Pai daca-i sezonul lor ce sa fac ?

Unde mai pui ca aveam in congelator 4 albusuri , asa ca am mai lipit alte doua si cu sase albusuri am mai facut o prajitura .

Seamana mult cu cea  dinainte ,si procedeul de amestecare a ingredientelor e acelasi ,asa cu nu-l mai repet.Daca vreti sa-l revedeti ,da-ti click  aici. 

Se coace 30-40 de minute la 160 de grade .Foc moderat.

Dupa 25 de minute se poate acoperi cu alufolie ca prajitura sa ramana alba si sa nu se arda .

Prajitura cu visine cu ouale intregi are un gust bogat .

Cea cu albusuri e foarte fina .

Daca aveti o dilema si nu stiti pe care sa o alegeti ,incercati-le pe amandoua . :))

Prajitura din albusuri cu visine 

Ingrediente :

6 albusuri

250 g zahar

500 g visine curatate de samburi

100 g unt topit si racit la temperatura camerei

160 g faina

1 lingura de amidon

1 lingurita praf de copt

vanilie

coaja de lamaie

Dupa ce  scoateti prajitura din cuptor si se racoreste ,puteti trage deasupra niste dungulite cu ciocolata topita .

Puteti folosi si alte fructe.Urmatoarea pe lista mea e prajitura cu caise .

Dar deocamdata visinele sunt primadonele asa ca ,

Pofta buna !