Vinete gratinate cu Sos de Rosii si Coacaze rosii

Intram in forta in Sezonul vinetelor .

Nimic nu poate sa ma bucure mai tare ,decat poate gustul rosiilor din gradina .

Dupa ce am facut , Medalioane de vinete ,Vinete coapte cu Sos de Ierburi aromatice ,Parmigiana di melanzane ,am gasit reteta asta intr-o carte de retete vegetariene .

Ceea ce m-a intrigat si m-a facut curioasa a fost Sosul de rosii cu  Jeleu de Coacaze rosii

Ingrediente :

2 vinete tinere ,fara samburi

2 linguri faina

4 linguri pesmet

sare,piper

400 ml pulpa de rosii

2 linguri Jeleu de coacaze rosii

150 g cascaval sau mozzarella

ulei pentru prajit vinetele

unt pentru uns vasul pentru gratin

frunze de menta sau busuioc pentru decor 

Am taiat vinetele in felii subtiri cam de 1 cm .

Intr-o punga am pus faina ,sare si piper .Am pus si feliile de vinete in punga .Prin scuturarea si invartirea pungii ,vinetele se baloteaza cu faina pe toate partile in doua minute .Asta ma scuteste de o manopera mancatoare de timp.

Nu mai ramane decat sa trecem fiecare felie de vanata prin ou batut si pesmet .

Le-am prajit apoi in ulei incins si le-am scos pe servetele .

Asta-i prima parte a retetei.

Avem deci... Vinete pane .

Dar stati nu va repeziti sa le mancati in faza asta ,desi sunt foarte bune ,pentru ca nu stiti ce pierdeti .:)

Badijonam un vas termorezistent cu unt ,asezam feliile de vinete pane ,si le invatam sa inoate intr-un sos facut din pulpa de rosii  facuta in casa,(sau una de foarte buna calitate din comert )si doua linguri de Jeleu de coacaze rosii .

Asezam deasupra felii de mozzarella sau cascaval ras si dam la cuptor 15-20 de minute la 200 de grade .

Am scos gratinul ,i-am facut la repezeala o poza  si am chemat Omul sa-l gustam .

Ceea ce va pot spune este ca nu a mai ajuns in farfurii.

S-a mancat direct din "oala" ,asa la botul calului.Noi in picioare si vasul pus pe bar .Iar pe ultima bucata ne-am "batut".

Nu am scapat arborand steagul alb , ci promitand ca fac cat de repede o alta portie .:)

Concluzia ?

Bun si ....FIN !

Dar nu Fin si The End ,ci ...Va Urma ! :)