Dovlecei marinati

Dupa o idee din Blogul Adrianei .

Ma tot invarteam pe langa cei 2 dovlecei pe care ii mai aveam in gradina.
Adriana mi-a intins o mana printre bloguri si mi-a dat aceasta idee simpla .

E nevoie de :

- dovlecei tineri si subtiri
- ulei de masline
- frunze de salvie
- 4-5 catei de usturoi
- otet balsamic
- sare, piper

Se taie dovleceii bucati potrivite,pe lung.Si apoi in bucati transversale.
Se prajesc in ulei,pana se bronzeaza si se inmoaie putin.
Eu ii prefer al dente.
Se scot din tigaie si se suprapun cu frunze de salvie si usturoi taiat felii.
Saram,piperam.
In uleiul din tigaie,se incinge putin otetul balsamic.
Se acopera dovleceii cu amestecul de ulei si otet.
Se pun la marinat in frigider,pentru 2-3 zile,pentru ca aromele sa se imprieteneasca.
Se pastreaza in frigider fara probleme o saptamana.

Eu nu am avut rabdare .Dupa 5 ore,jumatate de portie era devorata.
Se pot servi simpli,ca aperitiv,sau ca garnitura.
Eu ii prefer asa,pentru ca au o aroma delicata,care nu necesita nici o companie.
Pofta buna !

Gogosele cu flori de dovleac si masline

Florile de dovleac lumineaza inca gradina ca niste lampioane chinezesti.
De anul trecut le-am descoperit savoarea in preparatele culinare.
Asa ca,din multe retete care mi-au atras atentia si sunt pe lista de asteptare,m-am hotarat sa fac gogoselele de pe blogul lui Lilly.
Unde mai pui ca aveam materia prima in curte.
Pe o ploaie mocaneasca,mi-am pus pelerina si clopul si m-am dus in gradina dupa flori.

Am adaptata reteta dupa gustul propriu si am adaugat :
- masline negre, branza feta si putin praf de copt.

Reteta e simpla si rapida.
Asadar,am amestecat :


300 g faina alba
1 ou
7 flori de dovlecel ,curatate de stamine,spalate si taiate fasii
10 masline - pulpa taiata
50 g branza feta
lapte,cat e necesar sa iasa un aluat asemanator unei smantani groase.
sare,piper
un varf de cutit praf de copt.Nu puneti mai mult,pentru ca nu o sa va placa gustul .


Am pus cu lingura ,din aluat,gramajoare,pe care le-am rumenit in ulei.
Uleiul trebuie sa fie incins,dar dupa ce puneti gogosile,reduceti putin focul,sa nu se arda la exterior iar mijlocul sa ramana crud.
Incercati gogosile,desfacand una,in timpul coptului.

Rezultatul m-a satisfacut pe deplin.
Sunt pufoase, se topesc in gura si foarte,foarte repede de pe farfurie.
Omul a fost tare incantat.A zis ca-s "painoase".
Asta e de bine :)
Asa ca.....Sarumana pentru masa Lilly si 

                                            Pofta buna !

Adio vara !

Adio....vara,te duci in lume,

Ma lasi in curte printre legume.

Ma lasi cu ploaia  uracioasa,

Nu-ti pasa fata ca-s nevricoasa.

Ti-ai luat alaiul calduros,

Tie nu-ti pasa ca n-am nimic gros.

Hainele toate sunt in mansarda,

 Tremur marunt si marai in barba.

Sabotii cei noi sunt pe mocheta,

Dar vor hiberna cu eticheta.

Am ramas asa, ca o fraiera,

Si ma uit lung,la o ramura.

Ai plecat in graba ca o vedeta ,

Am ramas in poarta ca o mofleta.

Ai plecat pe furis,neanuntata,

La anul , vii iar, neinvitata.

Ce sa fac acum ?

Sa spal plovarase,

Sa fac un foc,

Sa scriu ravase ?

Nu-ti fac pe plac fata, nu stau lesinata .

Dau muzica tare si fac o salata.

Merisoare-cranberries- pentru Sos

Daca va grabiti,mai gasiti in piata merisoare.
Sau cunoscutele cranberries,din sosul ce insoteste curcanul "recunoscator " :)

Merisorul este un arbust de talie mica,ce creste la altitudini mai mari de 1300 de metrii.
In padurile rare,pe pajistile cu muschi .
Este verisor primar cu afinul de padure :)
Vaccinum myrtillus   - Afin
Vaccinum vitis idaea - Merisor

Fructele albe la inceput ,se inrosesc pe masura ce se coc.
Au un gust dulce-acrisor-usor amarui.
Trebuia cred sa le pun in ordine inversa.
Dulcele apare cand sunt foarte copte,sau brumate :)
Atat fructul,dar mai ales  frunzele,au proprietati diuretice.
Nu sunt atat de pretuite ca verisoarele lor afinele,pentru ca la prima vedere nu sunt atat de gustoase,dar clou-ul consta tocmai in prepararea
lor.
Sosuri,sucuri,ceaiuri.Mmmmmmm !

Eu am cumparat 800 de grame sau o litra cum spun femeile pe la noi prin piata.
Am cerut diferite retete,dar nu mi-a placut nici una,asa ca pana la urma am facut cum m-a dus capul.
Am facut foarte bine,pentru ca merisoarele contin in mod natural o mare cantitate de acid si pectina.

La 800 g fruct
am pus
300 g zahar

Am ales merisoarele de frunze si codite,le-am spalat,strecurat .

Apoi, le-am amesteca cu zaharul.
Le-am pus  pe aragaz,la foc iute,pana s-a dizolva zaharul si s-a ridicat un pic de spuma.
Nu trebuie fierte mult,pentru ca pierd culoarea minunata.
Le-am turnat fierbinti in borcanele spalate si sterilizate.
Le-am intors pe capac pentru 10 minute si apoi hopa sus ,in picioare.
A doua zi spre surprindereea mea,erau destul de grosute.
Pectina naturala sa traiasca !

Iarna,se pot folosi asa cum sunt langa friptura ,sau se pot face sosuri delicioase.
Se pot pune si crude in straturi cu zaharul in proportie de 1:1,
dar combinatia asta e prea dulce pentru mine.
Sau le puteti congela.Eu nu mai am loc in congelator.
Mai pun o poza ca tare-mi plac :)

Supa de rosii ca la Cluj

Printre amintirile culinare dragi mie,se afla supa de rosii a bunicii mele materne.
De mult doream sa o fac,dar m-am impiedicat mereu in pastele de casa care o insoteau.
Asa ca am facut supa de rosii,in varianta cu galuste de gris sau de faina.
Acum nu mai am nici o scuza.
Gradina mi-a oferit rosii coapte,iar Lilly mi-a adus faina de grau dur.
Supa asta se face simplu si nu necesita multe ingrediente :

-2 kg rosii coapte,spalate,taiate,acoperite cu apa,sarate,fierte bine cu 2-3 ramurele de telina,date prin sita si transformate in suc de rosii.
Rezulta cam 2 l suc.

- 1 l. apa
- o ceapa
- 2 linguri de faina
- 1 lingura de zahar,daca sucul e prea acru.Eu nu am pus.
- sare
- piper sau ardei iute daca o vreti picanta
- frunze de telina sau tarhon
- paste de casa.Romburi.

Am prajit ceapa taiata fin, in putin ulei.
Am stins cu bulionul preparat din rosii proaspete.Am freacat 2 linguri rase de faina cu apa rece si am adugat in supa.Am pus si restul de apa si o legatura de frunze de telina,pe care le scot la final.
Am sarat si am lasat sa dea un clocot.

Pentru paste,am amestecat 1 ou cu 100 g faina si o lingurita de ulei.

Am framantat un aluat elastic si destul de tare,pe care l-am intins cu facaletul.
Ar fi trebuit sa citesc ziarul prin foaie.Inca nu am reusit.
L-am infainat,impaturat si taiat fasii

si apoi rombulete.

Cred ca bunica zambeste din cer.Rombuletele mele nici nu miros pe langa ale ei :)
Dar important e ca le-am facut si mi-am luat greata.
De acum urmeaza sa ma specializez.

Am fiert rombuletele in apa cu sare vreo 5 minute.Le-am strecurat si
le-am pus in supa.
Procedeul asta se practica pentru a nu tulbura supa.
Supa mea nu e limpede fiind facuta cu faina,dar nu am vrut sa se ingroase prea tare.
Am mai dat un clocot,am stins focul si le-am lasat sa se imprieteneasca cu mediul :)
Sunt multumita de rezultat.Cand serviti puneti alaturi smantana .

Pofta buna !

  

Papricas de galbiori cu mamaliga

Nu pot lasa sa treaca vara fara un papricas de galbiori.
Ciupercile astea solare m-au fascinat intotdeauna.
Cei care umbla prin paduri ,stiu ca sunt cateva ciuperci mai sfioase,pe care e greu sa le gasesti.Printre ele si galbiorii.
Fata de ghebele care se dezgolesc cu indecenta,galbiorii ,au locurile lor preferate,si stau cu scufitele ascunse sub frunzis.
Asa de bine camuflate,incat numai un ochi avizat le gaseste.

Pe langa culoarea si portul lor diafan,galbiorii au o aroma intensa si un gust picant.
Daca avem galbiorii,trantim langa ei o mamaliga si-i facem papricas cu niscaiva boia,usturoi,smantana,frunze de patrunjel, 2 linguri de faina si e gata masa.
Dar nu orice masa,chiar daca pare banal,ci una de care sa-ti amintesti
cu placere si care sa te faca sa-ti doresti sa o faci iar.

  
Pofta buna !

Marea ma iubeste !

Marea,soarele nisipul fin apasat sub talpa si strecurat printre degete.
Buzele si pielea sarata,briza blanda si calda...
Bucurii de care nu am avut parte anul acesta,pentru ca exista nu-i asa alte prioritati...
Ei bine prietenii care-mi cunosc sufletul,mi-au adus marea mai aproape.

La final am primit o sticla cu nisip si o cutie cu scoici cu care mi-am facut coltul meu de mare.

Nu spun mai mult,pentru ca nu vreau sa devin lacrimogena.Nu-mi place sa dau apa la soareci :)

Multumesc Raluca !