Supa din Coada de Vita

Recunosc ca e prima data cand fac asa o supa .

Auzisem numai lucruri bune despre ea,dar zau ca nu am crezut ca poate fi asa de buna .

La urma urmei ce-i coada de vita ? 

Un apendice la capatul vacii cu care , patrupeda se apara de muste .Un fel de plici deci .

Poate ca asta e si motivul pentru care carnita care imbraca pliciul vacii e asa de frageda .

Coada vacii e neobosita ,intr-un du-te-vino de ceasornic .

Cu alte cuvinte carnea de pe coada , de fapt numai muschi , e vesnic tanara ,si nu imbatraneste o data cu animalul .

Zilele trecut am cumparat o frumoasa coada de vita .

Acuma sincer ,nu stiu daca a apartinut unei vaci sau unui bou .

Nici macelarul nu stia .

Am adus-o acasa ,am taiat-o in bucati potrivite si m-am gandit cam ce as pune langa ea pentru o supa .

Mi s-a parut ca ar  merge cam aceleasi ingrediente ca la Gulyas cu mici modiicari . 

Si am inceput sa-i pun alaturi :

- 3 morcovi

- 2 patrunjei

- o jumatate de telina mare

- 2 cepe mari

- cuburi de cartofi

- 500 ml de bulion facut in casa

- sare,piper,boia dulce

- ardei iute 

- 2 frunze de dafin

- cativa catei de usturoi

- o lingura seminte de chimen

- ulei

Si o oala de 5 litri in care ingredientele si lichidele se pun pe rand ,intr-o ordine precisa ,pentru impreunarea savanta a texturilor si aromelor .

Am taiat zarzavatul si ceapa cuburi potrivite .Nici mari ,nici mici .

Le-am calit impreuna cu o lingura de seminte de chimen , in putin ulei ,pana cand toate s-au aurit .Am adaugat bucatile de coada si am mai invartit totul pe foc moale cam 3-4 minute .

Acum am adaugat sare,piper,boia ,ardei iute ,frunzele de dafin  . Acoperim totul cu apa(doar cat sa le cuprinda bine pe toate ) ,si am lasat sa fiarba la foc mediu ,pana cand carnea e molicica .

Adaugam cuburile de cartofi si inca un litru de apa calda .Lasam sa mai fiarba 15-20 de minute ,pana cand sunt si cartofii fierti. 

Gustam de sare ,asezonam si adaugam la final usturoiul taiat marunt si bulionul de rosii .

Mai lasam totul pe foc ,sa fiarba 10 minute si sa se imprieteneasca bine toate aromele si gusturile  .

Daca va place maghiranul ,leusteanul ,telina sau patrunjelul ,  aruncati in supa si o mana de verdeata .

Gustul si culoarea acestei supe , o spun cu mana pe inima , sunt unice , iar carnea pica efectiv de pe oase si se topeste in gura .

O experienta culinara ce merita incercata si mai ales gustata .

Pofta buna !