duminică, 1 august 2010

Bonet




                                          Bonet


O budinca mirobolanta,pentru care ii multumesc Cristinicai de pe Arta Culinara.
Seamana oarecum cu budinca caramel,dar aceasta este  verisoara din Italia.


E un dulce cu origini Piemonteze.
Raspandita apoi in lumea larga,asa cum s-a intamplat cu atatea alte bunatati din peninsula.

Avem nevoie,pentru Caramel :


100 g zahar si 3 linguri apa


Pentru Budinca :


100 g biscuiti Amaretto
100 g zahar
20 g cacao
3 oua intregi +2 galbenusuri
500 ml lapte
coaja unei lamai
3 linguri rom
zahar vanilat(vanilie Burbon)




Iata cum am procedat eu.
Am caramelizat zaharul,pana a devenit de culoarea mierii de padure.
Apa ajuta caramelizarea,care decurge mai usor,fara risul de a se arde zaharul.
Am tapetat o tava cu acest caramel.Trebuie lucrat repede,pentru ca
se intareste in cateva minute.Am lasat tava deoparte.
Apoi,am amestecat foarte bine ouala cu zaharul ,zaharul vanilat,romul si coaja de lamaie.
Am incalzit putin lapte si am dizolvat cacaoa.Am adaugat peste amestecul de oua,printr-o sita,sa fiu sigura ca nu ramane granule de cacao nedizolvate.
Am adaugat si restul de lapte rece.
Iar la final,biscuitii maruntiti cu robotul sau cu sucitoare,pana cand
s-au transformat intr-o pulbere fina.
Intre timp am preincalzit cuptorul la 180 grade si am pregatit o instalatie de bain marie.
In vasul de inox am tapetat zaharul caramelizat si am pus apoi, budinca,iar in tava neagra am pus apa.
Instalatia asta merge la cuptor pentru 45 de minute.
Sa urmariti apa din tava,sa nu fiarba tumultos,pentru ca budinca va deveni poroasa si pierde mult din finete.
E gata cand se departeaza usor de marginea tavii iar caramelul bulbuceste usor in jurul bonetului.
O lasati sa se raceasca.Apoi se pune in frigider cel putin 3 ore.
Eu am lasat-o la rece pana a doua zi.
Apoi o rasturnati pe platou.
Am servit alaturi de inghetata de vanilie.
Nu pentru ca ar fi avut nevoie de supliment de viteza,ci pentru ca am fost multi la masa,si budinca putina pentru atatia pofticiosi.
Data viitoare fac portie dubla.
Este un dulce regal,va spun cu mana pe inima.


21 de comentarii:

Mariana spunea...

Ce bine arata !

Lia spunea...

Da si sa vezi ce bun e ! :)

sarah spunea...

desertul asta este cu siguranta de nota 10+++.arata de vis.ce dimensiuni a avut tava in care l-ai copt?
pup cu drag

Lia spunea...

Sarah,
Tava mea e o tava din inox,pentru inghetata,de 30/16 cm.
Poti folosi o tava mai mica,dar atunci maresti timpii de coacere,pentru ca va fi mai groasa.
Pup.

Dupa copt si racit lasi 3 ore la
frigider.

Fimère spunea...

il est parfait et doit être excellent en bouche
j'adore et bravo pour la présentation
bonne journée

Lia spunea...

Oui,Fimere,

Tu as raison c est delicious.
Merci.
Un bonne journee aussi.
A bientot.

sarah spunea...

multumesc mult draga mea pentru raspuns.te pup cu drag

Lia spunea...

Cu draga inima Sarah.

Lilly spunea...

Ti-a iesit perfect, Lia!Eu ador Bonet-ul, nu e restaurant, taverna, osterie in Piemonte sa nu-ti propuna "bonet fatto in casa"!Brava Lia!

Lia spunea...

Multumesc Lilly.
Parerea ta e una avizata,pentru ca
tu l-ai gustat "la mama lui acasa".
Sper sa-l gusti si la mine. :)

Andreea spunea...

Draga Lia, nu stiu ce sa spun ca ma incanta mai mult in blogul tau, pozele sau retetele, inca nu ma pot hotari...ah, superb! Prin urmare, ma fac om interesat la tine ca sa nu cumva sa te mai scap din priviri :) Treci si pe la mine daca-ti face placere. O zi buna!

Lia spunea...

Multumesc Andreea pentru vizita si invitatie.
Iaca acuma ma duc. :)

Mariana spunea...

Lia:comentariul tău de pe blogul lu' Sarah referitor la "plagiat" a fost la obiect și te felicit!
Te pup și o săptămână faina !

Lia spunea...

Pupiu beck :)

Anonim spunea...

Good post and this mail helped me alot in my college assignement. Thanks you for your information.

Liana10 spunea...

MMMmmm, tare bine arata, de vis! Merita incercat! Notat!
Apropo, de unde ai cumparat amaretti?

Lia spunea...

Liana,


Am cumparat amaretti de la Real,dar cred ca gasesti la orice supermarket la raionul de biscuiti specialitati.

Ana Maria Ciolacu spunea...

Felicitari pentru blogul atat de minunat cu poze extraordinare. Te invit sa arunci o privire si pe la mine.O zi minunata iti doresc !

lauralaurentiu spunea...

Terrrrrribil arata, wow! Si e chiar pe gustul meu, imi place de mor atat caramelul cat si gustul de migdale amare din amaretti. :) Felicitari!

Lia spunea...

Laura,

Multumesc frumos pentru vizita si pentru apreciere.
Si mie mi se pare o combinatie geniala.

Te pup.

lauralaurentiu spunea...

Si eu te pup si daca totul merge cum trebuie, probabil ca in curand o sa o fac si live, ca sa zic asa, bineinteles, daca iti va face placere :).

Trimiteți un comentariu

Related Posts with Thumbnails