Powered By Blogger

marți, 8 februarie 2011

Mamaliga ei de viata !



Viata despre care mai zilele trecute va spuneam ca trebuie sarbatorita.
Da trebuie,nu mi-am schimbat opinia,doar ca azi vreau sa o privesc din alta perspectiva .
Viata asta e rotunda ca o mamaliga, doar ca nu e plata.
E o spirala in spatiu,pe care alergam.
La inceputul vietii,cercurile sunt mari,dar pe masura ce alergi,ele sunt din ce in ce mai mici.Ca la tel.
La 30 de ani,intrai la....Contabilitate... unde colegele tale,femei intre 50-60 de ani,incantau aceleasi vorbe despre ceaiul din  3 Cozi :
 - coada soriceluli,a calului si a ciresei.
Dar nu mai mult de doua saptamani,dupa care trebuia alternat cu ceai de sunatoare,spanz si musetel.
Purtau aceleasi vesnice discutii despre reumatism,insomnie si bufeuri.
Te uitai la ele cu mila,ba chiar cu dispret si-ti spuneai ca  esti  nemuritoare.
Ieseai pe usa inchizand-o incet.Paseai apoi pe culoar tiptil.Vocile lor deveneau tot mai inabusite,pana cand se stingeau intr-un zumzait.
Te distantai tot mai mult de.... probleme .
Probleme,bleme,leme,eme,me,e....... 
La 30 de ani,..50,60,sunt cifre indepartate,necunoscute,nedorite.
Iti inchipui ca inchizand usa usor,vei ramane forever young.
Si chiar esti si ramai tanara,atat cat ti-a fost scris genetic.
Cand intrai intr-o casa unde vedeai pe o etajera enspe cutii cu medicamente,te gandeai ca acolo locuiesc batrani,bolnavi,oameni care nu mai au nimic de spus .
Simteai miros de statut,de mucegai,de tacere,de tristete.
Priveai personajele care populau acel spatiu si ti se parea ca  ele doar asteapta ceva.....

Dar Vai !Un simplu set de analize iti da viata peste cap :

Colesterol   3... !
Trigliceride 3... !

- Se vede ca gatiti bine.Iti spune doctorul cu ochi albastrii,scrutandu-te  ecografic cu privirea ,din cap pana in picioare.
- Nu te necaji,ai o boala domneasca,iti spuse prietena cea mai buna.
-Si eu am colesterol mare,e genetic,zice.Ea e cat o schija.
O fi domneasca,dar e o boala care  te plaseaza  la coada. 
Ce coada? A aterosclerozei,a infarctului sau a accidentelor vasculare.
- Cum ? Fumati ?Vai de mine ,pai va lasam sa avansati,va dam un numar  in fata.
Cei de la coada te privesc cu respect.
Avansezi si in loc de numar primesti un frumos cartonas in forma de inima rosie.
De acum il vei purta cu mandrie....toata viata.
Vei avea programare la medicul de familie .Vei sta in sala de asteptare,cuminte ca pe vremea cand te dureau amigdalele.Doar ca acum vei primi in fiecare luna o frumoasa reteta compensata.O litanie pe mai multe pagini.
Ti se va lua lunar tensiunea,vei fi cantarita si masurata.
In vocabularul lunar va intra in cap de lista cuvantul Farmacie si vei pandi cu sufletul la gura zilele in care se elibereaza...Gratuitele.
Lunile cand nu sunt fonduri,vor fi marcate cu negru in calendar.
Asa ca ,prevazatoare din fire,ai sa-ti faci provizii ,sa ai in cantitati indestulatoare,chiar daca vor depasi termenul de expirare.
Farmacia era pana acum magazinul de unde-ti cumparai aspirina.Acum va deveni locul din care iti cumperi viata.
Vei manca margarina Becel,sosuri  fara sos,carne fara carne,si smantana fara vaca.

De ce toate acestea ?
Pentru ca spre deosebire de strabunii nostri care aveau maini mari si palme batatorite,care munceau si mancau din greu,generatia "usoara",a facut scoli inalte,munceste de pe  scaun , mai putin cu fizicul, mai mult cu mintea,dar mananca la fel de bine si mult daca nu chiar mai bine si mai mult decat stramosii.
Carnati prajiti,ficat de gasca,creme cu unt,maioneze,...you name it.
- Ha!Ha! vor spune vegetarienii,ai ajuns la vorba noastra.
Ai ajuns din pacate si nu stii unde ai gresit.
Cred ca nicaieri.
Copilaria ti-ai petrecut-o pe maidan ,nu la calculator.
Ai cutreierat prin paduri dupa ciuperci,pe carari de munte indiferent de anotimp,la rau si lac toata vara.Ai luat lectii de pian ,balet si limbi straine.Destule motive ca sa iesi din casa.
Fara Mc.D.,KFC,sau Pizza H.
Ai facut naveta 10 ani cu trenul si pe jos.10 ani X  4 km/ziX 300 zile fara sarbatori si duminici = 12000 de km.
Gradinaresti,plimb cainele si stai la aer curat .
O viata de om normal.
Si cu toate astea,genetica  te ajunge din urma.Si anii.
Anii care iti deschid acum usa inchisa de mult  timp si ti-o trantesc in nas.
- Bucura-te !Ai inca tot timpul din lume inainte.
Trebuie doar sa-ti faci putina ordine in viata.
Te bucuri si totusi,nu-ti poti stapani o lacrima.Curge singura pe obraz.Nu o poti opri.
Nu curge din cauza de colesterol,ci din cauza de ceai de 3 Cozi.
Cozi pe care le vei astepta sa se coaca,  le vei usca la soare si le vei fierbe in incantatii dodecadale.
..............................................................................................................................
Generatiile viitoare vor fi mult mai expuse .
Ei sunt deja cei care au auzit sunetul clopotelului.
Clopotel care nu-i mai salveaza,drept pentru care sunt cu ochii pe cantar ,isi verifica caloriile din farfurie,isi cunosc genetica. Isi numara ridurile si sunt intr-o continua alerta,la Mall.
Foarte bine.
Dar nu am nici o garantie ca ei vor ajunge matusalemici.Nici ca vor fi mai sanatosi.
Asta numai daca evolutia nu ne va transforma in niste fiinte care se hranesc cu perfuzii,au chip  de Allien, cu corp subtire,cap mare,ochi imensi si  3 degete.
Fiinte  asexuate,fara sclipire in ochi si fara chef de viata.

V-am pupat.

P.S.

Ii multumesc Lui Adi Hadean,a carui postare de aici mi-a starnit imaginatia.

duminică, 6 februarie 2011

Sos Olandez



Nu stiu de ce nu l-am facut niciodata.
Mi s-a parut intotdeauna ca sosul asta e un fel de lucrare de diploma in domeniul sosurilor.Ca e apanajul chefilor,ca nu e pentru muritorii de rand.
Oricum ar fi,e clar ca Sosul Olandez tine de "lucrurile sfinte in arta culinara".
E Dumnezeiesc.
E un sos bogat,cu gust de unt si oua.
Pe langa varianta clasica se pot face nenumarate alte combinatii.
Cu ceapa si vin(Sos Bernez), cu portocale,cu capere,cu tarhon,cu rosii,cu cognac...

Reteta de baza ,pentru aproximativ 250 g.

4 galbenusuri
2 linguri apa rece
250 g unt topit de cea mai buna calitate(min 80% grasime)
3 lingurite suc de lamaie proaspat
sare
piper proaspat macinat,de preferinta alb

Eu am facut cu jumatate din cantitati si e mai mult decat suficient pentru 2 persoane.
In primul rand topiti untul.
Apoi facem o instalatie de bain marie,in care punem 2-3 cm de apa.
Punem apa la fiert.
Intre timp batem cu un tel galbenusurile  cu apa rece.
Asta e un truc de chef.Cu cat aeram mai bine galbenusurile,cu atat mai usor vom incorpora untul.
Punem castronul cu galbenusurile peste vasul cu apa calda.
Reducem focul la minim.
Atentie !
Apa nu trebuie sa fiarba,iar castronul cu galbenusuri nu trebuie sa atinga apa.Daca nu avem grija,galbenusurile se coaguleaza si in loc de sos,obtinem omleta.
Incepem sa incorporam untul topit si racit,picatura cu picatura,ca la maioneza.
Invartim energic cu telul.
Daca vi se pare ca apa incepe sa fiarba,luati de pe foc si apoi puneti inapoi.
Dupa ce jumatate din cantitatea de unt s-a incorporat,restul se poate pune mai repede.
Daca se ingroasa prea tare,mai puneti putina apa rece.
Tot cu apa rece se repara daca se taie.
Cand am incorporat tot untul,luam deoparte si punem sare,piper si zeama de lamaie.
E gata.
Trebuie sa fie lucios,omogen,fara particule coagulate.
Daca aveti dubii,puteti sa-l treceti printr-o sita fina.
Merge perfect cu carne la gratar,peste sau legume.
Eu l-am picurat pe un gratar de vita cu garnitura de fasole verde.
Am  mai pus cateva capere si fulgi de migdale.
Et Voila !




                                                              Pofta buna !

The Family Man

Un film care aduce in discutie o tema jucausa.Uneori dureroasa.
Cum ar fi fost viata ,daca ai fi facut alte alegeri.
Cum ar fi fost viata, daca alegeai cealalta parte a monedei.
Daca in loc de contabila te-ai fi facut profesoara ?
Daca nu erai manager ci cosmeticiana ?
Daca emigrai in Canada ?Sau in Australia ?
Daca in loc de baiatul cu ochi albastrii si buzunarele goale,care te supunea doar cu privirea, te maritai cu grasutul acela care se topea dupa tine,care avea casa, masina,parintii ambasadori,care te sorbea din ochi si care ti-ar fi pus lumea la picioare si pe care tu nu-l bagai in seama.
Cum ar fi fost viata  daca la repartitie alegeai alt colt de tara ?
Cum ar fi fost viata daca aveai mai multi copii,sau nici unul ?
Cum ar fi fost viata  daca te nasteai in alta familie ?
Cum ar fi fost viata  daca nu divortai ?
Cum a fi fost viata daca nu te maritai ?
Cu ar fi fost viata daca in momente de rascruce luai alta decizie ?

Intrebari care te fac sa zambesti sau care deschid porti inchise. Si care lasa in urma un ....Daca.

Ti-ai pus vreodata aceste intrebari ?
Daca da,sau daca nu,urmareste :

The Family Man, cu Nicolas Cage si Téa Leoni



Un film de vazut,care te pune pe ganduri.
Mie mi-a intarit ideea ca Destinul ne e scris in stele. :)


sâmbătă, 5 februarie 2011

Sambata Feb...rila

Nu, nu am febra.
E doar o sambata din Februarie.
Februarie,e luna depresiilor si a sinuciderilor in masa.
Rezulta clar din statisticile Stirilor de la ora 5,la care nu ma uit niciodata.
Sinucideri foc cu foc,sau in rafala,ca in Egipt.
Astea in rafala sunt necesare,cateodata pentru a schimba palariile lui Maria.
Dar cele foc cu foc nu le inteleg.
Ce prostie,sa-ti inchizi Viata si Karma, cu o saritura de pe pervaz, fara a lasa un bilet de adio.
Pai cum nu ai lasat bilet ?
Ce vor comenta acum vecinele de pe strada ?
Pe cine vor pune ele vina ?
Pe cine vor arata cu degetul?
Pe de alta parte, ce sansa , cand pistele lasate se termina in coada de peste.
Comentariile spumoase vor curge fluvii,se vor varsa in delte,in mari si oceane....

....ca s-a certat cu parintii,ca l-a parasit  iubita,ca nu se intelege cu  profesorii  la scoala,ca nu sunt iubiti,bagati in seama, ca au datorii la banca,ca am auzit soro ca i-au depistat o boala grava,ca era gay ,ca parul de pe cap l-a parasit,ca a dat faliment,ca s-a indatorat la camatari,ca nu se mai iubeste pe sine,ca nu mai are fani,ca s-a ingrasat,ca....

Ce sansa pentru Mass media,care-ti vor desface furibund viata ca pe-o banana,ca pe o varza,ca pe o portocala,ca pe-o ceapa degerata,in mai multe zile,serii,editoriale,seriale,elodiale.
Cu degetele murdare si zambete de satisfactie,iti vor intoarce maruntaiele pe dos si inapoi,tricotand povesti pe care nu le stiai nici tu.
- Mai sinucigasule,te rog sa lasi un bilet de adio,in clar,explicit,fara echivoc,semnat,parafat la notar si girat de un medic psihiatru,cum ca esti in deplinatatea facultatilor mintale.
Altfel ....  


Acestea toate, sunt grave probleme existentiale cand cerul e suparat ,iar in farfurie,cartoful face schimb de tura cu fasolea.
Adevarul este,  ca nu e nimeni vinovat,doar atmosfera Bacoviana , cerul de plumb, decompensarea din farfurie si genetica depresiva.

Haideti prieteni sa sarbatorim VIATA !
Haideti la plimbare prin zapada,la un ceai cu lamaie,la un suc de portocale,la o salata colorata in farfurie,la un film,la parinti,la prieteni,sau daca stati acasa,mangaiati pisica si.....
Dati muzica mai tare !

Never give up !






vineri, 4 februarie 2011

ROA - Ne Place !

O noua trupa elecro se ridica la orizont. Se pare ca vor scoate primul material audio in primavara acestui an.
Mai multe despre trupa ROA,gasiti aici

Ne place... in varianta   română :




Varianta in limba engleza :




Sper ca si restul cantecelor de pe primul lor single sa fie la fel de reusite.
Va asteptam baieti. :)

Prajitura cu Branza si bezea




Nu am mai facut de mult prajituri.Deocamdata nici nu fac.
Totusi,cautand prin podul calculatorului,am gasit poze mai vechi cu minunatia asta,care-i tare potrivita cu anotimpul si zapada de-afara.
Era pacat de ea sa ramana ca o cenusareasa la coada prajiturilor.Asa ca am scos-o in fata.
E o reteta pe care o am de 27 de ani, de la bona fiicei mele care era unguroaica.Pe vremea aia mai usor cu cantarele,asa ca se folosea mult metoda cu "lingura" .

Pentru blat :

4 galbenusuri,frecate spuma cu :
9 linguri zahar,9 linguri lapte,9 linguri ulei,12 liguri faina + un praf de copt.
Daca va iese un aluat prea vartos,puteti sa mai puneti putin lapte.
Blatul se coace,in tava tapetata cu hirtie de copt.
Se coace la 180 de grade,foc mediu.
Blatul trebuie sa ramana pufos si moale.
Se scoate blatul si se unge cu o dulceata acrisoara.

Crema  de branza :

600 g branza de vaci grasa(de la piata),200 g zahar,3 oua intregi, vanilie,coaja si zeama de la 2 lamai.

Bezea

4 albusuri(cele de la blat),batute foarte bine cu 7 linguri de zahar.

Peste blatul copt si uns cu gem,puneti crema de branza si deasupra bezeaua.
Puteti sa faceti pe bezea ce modele doriti.Apoi,o mai coacem 1o minute.
Asa arata inainte de coptul final :



Se mai da la cuptor la foc mic,pina se coaguleaza bezeaua.Cu grija ca se arde usor.
Puteti apoi sa decorati cum va duce imaginatia.
Eu am pus felii de lamaie zaharisite cu sirop ,in prima varianta.



Iar alta data,am "inghetat"niste petale de trandafiri.
Cum ?
Am trecut petalele prin albus de ou si apoi prin zahar tos.Le-am lasat cateva ore sa se zvante si apoi ,le-am pictat pe prajitura.



In fine,astea-s mai mult divagatii plastice.
Oricum ati decora-o,ea este foarte buna.
Asa ca va doresc :  

                                                Pofta buna !






Pozele sunt vechi de vreo 2 ani.
Scuzati calitatea,dar prajitura asta merita un sacrificiu,fie el si unul estetic.

Va pup.


marți, 1 februarie 2011

Sos tartar lejer



Sosul Tartar sau Remoulade,e un sos cunoscut si folosit traditional in multe culturi.
Are la baza maioneza,amestecata in proportii diferite cu lamaie,mustar sau otet,cu castraveti murati sau capere,ceapa,cu ridichi,cu ansoa,cu piper,curry,tabasco..... si verdeturI.
Mai sunt si alte combinatii pe care nu le-am enumerat aici,pe care le puteti descoperi sau inventa dupa placere si gust.
Variante sunt multe,doar constanta  este aceeasi.Maioneza.
Eu nu vreau sa ma lipsesc de bunatati dar le veau light,asa ca ma orientez spre variantele lejere.
In cautarile mele am gasit 2 posbilitati de tartar .
Una cu branza alba si una cu iaurt.
O sa intrebati de ce nu am ales o maioneza fara grasimi.
Nu am ales-o pentru ca incerc sa reduc si numarul de oua din farfurie.


Asadar, Varianta 1 :

250 g Quark,sau branza de vaci
1 lingura mustar
6 castraveciori murati mici taiati fin
zeama de lamaie
1 ceapa mica taiata fin
sare,piper
putin ulei de masline (facultativ)
patrunjel sau marar verde


Punem toate ingredientele intr-un castron,omogenizam tartarul,gustam si mancam cu ce ne place.
Merge perfect cu carne sau peste la gratar,oua,cartofi pai....
Eu l-am imprastiat peste un platou cu cartofi natur,salata verde si oua.
Lasati la indemana  lamaia,uleiul si otetul,pentru ca fiecare mesean sa asezoneze preparatul dupa dorinta.



Ca sa fie serviciul complect va dau suplimentar o picatura de ulei .:)




Si Varianta 2

Reteta e aceeasi,doar ca, am inlocuit branza cu un iaurt corpolet.
Iar in farfurie,in loc de cartofi se lafaie un orez salbatic.



Daca v-au placut variantele mele,va doresc :

Pofta buna !




Related Posts with Thumbnails