Zama de poprici umplute(Toltott paprika leves)

Mai pe romaneste :

Supa de ardei umpluti.

De ce nu am spus asa de la inceput ?

Pentru ca mancarea asta o facea bunica de pe Lapus si i-am pus titlul "original". :)
Restul sunt remake-uri:)
E o reteta ungureasca,ce are loc de cinste ,in bucatariile ardelenesti.
Avem nevoie de :

12-14 ardei mai mici
500 g carne tocata amestec
100 g orez
300 ml bulion
1 ceapa
2 linguri zahar
2 linguri amidon sau faina
300 ml lapte sau 250 g smantana
100 ml ulei
sare,piper,boia dulce
frunze de patrunjel,frunze de telina
2-3 ramurele de cimbru verde
frunze de dafin
un galbenus(optional)

Eu folosesc un soi de ardei,locali,mici,galbeni cu gust pregnant.

Lasam ardeii mari,carnosi,colorati din supermarket,pentru alte preparate.

Ii spal,ii curat de codite si cotor.

Fac amestecul de carne astfel :

Tai ceapa si o prajesc in ulei.Adaug orezul si las pe foc 5 minute.

Amestec carnea,cu orezul calit,sare,piper,boia,si partunjel verde taiat marunt.

Daca vreti o compozitie mai ferma care nu se destrama la fiert,puneti in compozitie un galbenus.

Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.

Ii pun intr-o oala destul de adanca si ii cladesc pe cat posibil in picioare.

Cu deschiderea in sus.

Ii acopar cu apa cam o treime din oala.

Pun sare, 2 linguri de zahar si cimbrul .

Crengutele de cimbru se scot din supa la final. 

                        

Pare neobisnuit,dar zaharul nu se simte .Doar supa e mai catifelata.

Las sa fiarba sub capac pana sunt aproape facuti.

Adaug acum bulionul si las sa fiarba pana sunt gata.

La final se adauga in supa un sos din lapte(smantana)cu 2 linguri faina si  supa + frunzele de telina,tocate fin.

Mai dam un clocot si gata.

Smantana nu poate sa lipseasca cand serviti.
Pofta buna !