Absenta motivata

Dragii mei,

Lipsesc motivat, o perioada nedeterminata, din motive bine intemeiate.

De doua saptamani am devenit bunica lui Petre.

Nu o sa ma lungesc cu descrieri despre "mica minune " si nici nu o sa vars aici   siropul pe care-l am in inima si in minte, pentru ca nu vreau sa pic in derizoriu.

Nu e nevoie sa ma laud da ? 

Doar fiecare cioara isi lauda puiul.:)

Va spun doar .....

Pe curand !

Subtitrarea la romani

Prajitura cu visine - Mai simplu nu se poate

Dupa prajitura de ieri cu Visine si mac, mai vin cu o reteta simpla, simpla.

Nici nu ma intind mult la vorba, pentru ca procedeul e acelasi cu cel descris ieri.
Preincalzim cuptorul la 170 de grade.

Ouale se pun intregi, se mixeaza 15-20 de minute cu zaharul, apoi cu uleiul in fir subtire, cu faina amestecata cu praful de copt, coaja de lamaie si vanilia, alternand faina, cu laptele rece.

La final presarati deasupra visinele curatate de samburi si coaceti in tava tapetata cu hartie de copt, 40 de minute.

Scoateti prajitura si dupa racire, pudrati-o cu zahar fin.

Ingrediente :

2 oua mari

1/2 cana zahar

1/2 cana ulei

1/2 cana lapte

2   cani faina amestecata cu 1/2 plic praf de copt

coaja de lamaie

zahar vanilat

cana de 250 ml.

Pofta buna !

Prajiura cu visine si mac

Ma grabesc sa va destainui reteta asta minunata, pana mai gasiti visine in piata, sau pana cand le mai aveti prin gradina.

O prajitura simpla, ieftina, rapida, pe care eu am ales sa o fac in tava tip inel, dar pe care o puteti face in orice tava rectangulara sau de chec.

Ceea ce imi place la reteta asta este ca toate ingredientele se amesteca cu mixerul si ouale se pun intregi.

Deci toata munca o face "batatorul mecanic ".

Ba pardon, trebuie sa muncim un pic, la curatat samburii din visine, dar chiar merita efortul .

Ingrediente :

300 g visine curatate de samburi

3 oua 

200 g zahar

 50 ml rom

170 ml ulei

200 ml lapte

500 g faina + un praf de copt+ 50 g mac

coaja de lamaie

zahar vanilat

Pentru inceput curatam visinele de samburi si le punem deoparte.

Retineti cateva visine cu codite pentru ornat.
Preincalzim cuptorul la 170 de grade ( foc mijlociu).

Punem in vasul mixerului ouale intregi, adaugam zaharul, coaja de lamaie si vanilia si batem amestecul pana cand se transforma intr-o crema foarte spumoasa si-si tripleaza volumul. Batutul asta poate dura pana la 15-20 de minute si e  foarte important. De el depinde sa obtinem la final o prajitura aerata, care se topeste in gura.

Reducem viteza mixeului si continuam sa batem crema si sa adaugam uleiul in fir subtire.

Faina, data prin sita, se amesteca cu praful de copt si cu macul. O adaugam si pe ea in crema, in alternanta cu laptele rece.Omogenizam crema tot cu mixerul la viteza mica. La final adaugam si romul.

Se pune crema intr-o tava tapetata cu hartie de copt, sau unsa cu unt si tapetata cu faina si se presara deasupra visinele.

Se coace in cuptor la foc mijlociu (170 C), timp de 40-50 de minute. Faceti testul cu scobitoarea ca sa fiti siguri ca blatul e copt.

Dupa ce scoateti blatul din cuptor, lasati-l sa se raceasca bine si apoi scoateti-l din tava.

Prajitura se pastreaza la frigider 3-4 zile.

Puteti sa o pudrati cu zahar pudra si sa o ornati cu visine. 

Eu am trecut  cateva visine cu codita, printr-un sirop gros de zahar, ca sa devina lucioase si sa se pastreze mai multe zile.

De asemenea am turanat sirop de visine pe margini,pentru gust si efect artistic. :-)

Va doresc: Pofta buna !

Gem de capsuni

Avem un iunie ploios si neprielnic pentru cultura capsunului,  desi sezonul lor a debutat exceptional si recolta a fost mare.

Capsunile sunt fructe sarace in pectina (substanta care incheaga gemul). Cu cat fructele sunt mai coapte cu atat continutul in pectina scade. Asa ca va trebui suplinit cu o cantitate mai mare de zahar.

Eu am luat capsuni in parga, din soiul acela cu seminte mari.

Gem de capsuni :

3 kg.capsuni

3 kg zahar

zeama de la 3 lamai

75 g rom

Am spalat capsunile in multe ape, stiut fiind ca in anii ploiosi, pamantul si nisipul adera destul de neplacut pe aceste fructe aromate si pistruiate.

Apoi le-am curatat de codite.

Le-am aseza apoi intr-un vas incapator in straturi alternante cu zahar, ultimul strat fiind de zahar.

Le-am lasat la frigider 12 ore.

Capsunile mele nu au fost supracoapte, nu au lasat prea mult sirop.

Daca siropeaza prea tare, filtrati o parte de sirop si fierbeti-l separa. Veti avea o bautura aromata pentru iarna.

Am zdrobit capsunile cu presa de cartofi, dar nu foarte tare, astfel incat sa ramana bucati de capsuni intregi.

Le-am pus la fiert pe aragaz intr-o oala incapatore, sub care am asezat o plita. La foc iute.

Stati langa oala, pentru ca imediat ce incep sa fiarba, se produce o spumare puternica. Spuma se indeparteaza cu o lingura sau cu o spumiera. Daca spumeaza prea nabadaios, puteti reduce spuma punand doua linguri cu ulei sau unt in gem. Spuma dispare imediat si va asigur ca gustul nu este afectat.

Se aduna destul de multa spuma.

Nu e o problema, pentru ca dupa ce spuma se decanteaza, veti avea sub ea un sirop gros, numai bun de pus pe ingheatata, budinci sau prajituri.

Eu am pus acest sirop intr-un borcan in frigider si se va lafai pe inghetata de vanilie.

Dupa ce spuma se reduce, am adaugat zeama de lamaie si l-am lasat sa fiarba pana ajunge la temperatura de 130 de grade, sau pana cand o picatura de gem pusa pe farfurie, se incheaga usor.

Am stins focul si am adaugat romul.

Gemul este gata, atunci cand, daca ridici din el o lingura de lemn, ultimele picaturi cad incet, iar ultima pare ca "sta atarnata" adica picura mai greu.

Mi-au iesit 12 borcanele de 320 de ml si doua mai mici, plus un borcan de sirop .

Primul lucru pe care l-am facut, au fost niste clatite, sa botezam gemul. :)

25 pe dreptul si 28 pe stangul

A mai trecut un an, am mai intinerit, am mai infrunzit, am mai imbobocit, am inflorit, si chiar daca timpul nu sta, eu nu vreau sa ma vestejesc. Cred ca sunt o floare de plastic.

Asa ca va invit iar la masa .

Meniu usor, servit intre prieteni, fara mult fast, povestit, savurat, impartasit, glumit .

Un meniu care a acompaniat o zi fericita,intr-o atmosfera destinsa.

Aperitivele :

- oua umplute - preferatele mele

- mini mozzarella cu rosii cherry si masline

- mezeluri fine stropite cu ulei de masline si seminte de susan

- clinchete de pahare

Apoi o supa de Fazan cu taietei de casa.

O supa cu o poveste.

Fazanul asta ni l-a adus literalmente in gura cainele saptamana trecuta in timp ce pescuiam pe balta. Asa ca ce mai puteam face ?

L-am transformat in supa .:)

Asta-i vanatoarea !

Bella . :)

Au urmat apoi  ardei umpluti, cu cartofi noi aurii,care au avut un succes nebun.

Cafeluta, cosulete cu ciocolata ( multumesc Lili ) si sampania .

Am mai povestit, ne-am mai plimbat ...si dupa siesta a urmat un Tort cu branza. Cheesecake New York.

A fost frumos.

O zi ca o adiere de vara.

Am mai adaugat o petala de viata fericita in calendar,si... ca la orice final mai putin prozaic,am spalat vasele.

Dar la etapa asta nu va mai fac partase .:)

Terapie de Balta 2

Ma fascineaza culoarea lacului si modul cum isi schimba culoarea in functie de lumina.
A fost frig, a plouat urat, dar lacul a fost magic.

Lacul 

Lacul cu povesti pufoase.

E mai suparat, usor bosumflat.

Cu fluturi in stomac si stelute in ochi

Si lacul curge nu-i asa ? :)

Cate-o suparare,cate-o tulburare ...

Ploaia pe celalalt mal

Norii se sparg, negura se imprastie.

Apoi iar senin...

Calea de aur ....

Spre apus.....

Lacul ne iubeste si ne daruieste...

Adio. Dar raman cu tine.