Tagliatelle cu Sos de lamaie si salvie

Pastele de buna calitate nu au nevoie de multe adaosuri pentru a fi perfecte .

Invartite cu un catel de usturoi usor calit in ulei de masline cu cateva aschii de parmezan si cateva ierburi potrivite ,servite langa un pahar de vin alb sec ,sunt pentru mine o desfatare rara .

Astazi am ales un sos de lamaie si salvie .Un sos fin ,acompaniat de frunze de salvie prajite.

Ati prajit vreodata frunze ?

Nu ?Nici eu nu am facut-o pana de curand .

E momentul sa incercati si voi  salvie sau patrunjel prajit  si veti fi complect uimiti de rezultat.

Frunzele nu se inmoaie.Devin crocante ,parfumate ,casante si daca tii ochii inchisi sigur nu stii ce mananci.Doar ca este ceva fin si bun .

Le puteti folosi dupa imaginatie ,alaturi de supe creme ,cartofi aurii sau paste ,intr-un regal de gusturi si arome.

Sa vedem  reteta , pentru 2 persoane  :

200 g tagliatelle

cateva frunze de salvie pentru prajit

1 lamaie

250 ml lapte

1 lingura faina sau amidon

1 galbenus

frunze de salvie taiate fin

sare , piper

ulei de masline

smantana dulce grasa ,sau cateva bucati de unt

felii de lamaie pentru ornat

Lamaia se spala bine ,apoi razuim coaja si stoarcem sucul.

Punem o tigaie de teflon pe foc si cand e calda,punem ulei de masline.Nu mult ,cateva linguri . Prajim frunzele de salvie  spalate si uscate , un minut .Le scoatem pe hartie absorbanta .

Punem pastele la fiert ,conform instructiunilor si intre timp facem :

Sos de lamaie

In uleiul aromat in care am prajit salvia ,punem o lingura de faina ,o calim usor si apoi turnam laptele rece .Tragem tava de pe foc ,invartim cu un tel ,sa desfacem cocoloasele de faina.Cand compozitia este matasoasa ,o punem inapoi pe foc si o lasam sa fiarba usor cateva minute .

Acum ca s-a ingrosat sosul si e gata ,tragem iar de pe foc si adaugam frunzele de salvie tocate fin , galbenusul ,coaja de lamaie ,sare si piper .Punem si suc de lamaie dupa gust .Omogenizam .

Daca vreti un sos mai onctuos ,puteti sa adaugati o lingura generoasa de smantana dulce ,grasa sau cateva bucati de unt .

Tot ce mai avem de facut ,este sa scurgem bine pastele .

Le portionam in farfurii cu sos ,frunze de salvie prajite si felii de lamaie .

Pofta buna !