Limoncello

De fiecare data cand beau Limoncello,imi aduc aminte de scena din filmul" Sub soarele Toscanei ",cand Marcello , o duce pe Francesca in Positano ,pe coasta Amalfitana .

Acuma sa nu-i cerem lui Marcello sa fie  fidel .

Pretentiile noastre modeste ,vor fi insa   deplin satisfacute  de licoarea lamaioasa ,de baut pe terasa,cand soarele apune si vrei sa opresti clipa .

Liqueurul de lamaie este specific sudului Italiei .

Se  fabrica  in Sorrento , Sicilia , Napoli , Amalfi , Capri , Ischia , Sardinia ...

In perioada aceasta a anului se coc lamaile alea mari cu coaja groasa si aroma cum nu e alta.

                      
                                                                                                                                                 poza de pe net

Daca aveti posibilitatea sa faceti rost de cateva lamai netratate,faceti Limoncello acasa si veti gusta din soarele Italiei oriunde v-ati afla .

Ingrediente pentru 3 litri :

1    lt.alcool de 96 de grade

1,5  lt. apa

8-10 lamai medii sau 5 lamai foarte mari (netratate)

1,2  kg zahar

Prepararea lui este usoara ,dar necesita meticulozitate si cateva saptamani de repaus inainte de prima degustare .

Este o bautura digestiva ,care se bea dupa masa .

Daca vreti sa-i simtiti aroma adevarata ,puneti sticla si paharele in congelator cu o zi inainte !

Il puteti folosi de asemenea pentru aromatizarea blaturilor ,cremelor sau a salatelor de fructe .

Spalam lamaile cu apa calduta si indepartam eventualele impuritati .

Le stergem cu un prosop curat .Apoi ,curatam coaja cu un peeler pentru cartofi.Merge foarte bine .Aveti insa grija sa luati doar partea galbena .

Amestecam cojile cu 750 ml alcool ,si depozitam intr-un borcan , la intuneric pentru o saptamana.

Dupa aceasta perioada ,in care alcoolul extrage din coji mare parte din aroma si culoare ,facem un sirop din zahar si apa ,pe foc moale pana cand zaharul se dizolva complect.

Lasam siropul sa se racoreasca ,adaugam restul de alcool si amestecam cu extractul de alcool si coji .

Punem totul intr-o canistra sau borcan de trei litri ,inchidem recipientul ermetic si lasam sa se imprieteneasca ingredientele pentru 40 de zile ,intr-un loc racoros si intunecos .Mai invartitm licoarea din cand in cand .

Dupa aceasta perioada ,filtram liqueurul printr-o sita deasa .

Punem in sticle .

Veti avea o mare satisfactie cand veti vedea cum poate sa arate si mai ales ce gust poate sa aiba Limoncello-ul facut in casa .

Acum nu va mai ramane decat sa-l puneti in congelator si sa-l savurati in liniste cu prietenii .

E dulce,parfumat,si aluneca foarte bine pe gat .Aroma de lamaie o sa va patrunda pana in suflet .

Dupa al doilea pahar ,veti vedea ca dispar culorile .

Dupa al treilea..... e de-a dreptul psihedelic  . :))

Salute !