Placinta Creatza si Paine dintr-un foc !

Azi m-am trezit ca nu am paine.

In schimb nu aveam nici un chef sa merg la cumparaturi.
Plus ca aveam in congelator branza de oi si urda.
Marar si ceapa verde in gradina.
Asadar,erau intrunite toate conditiile pentru a presta o pita de casa si niste placinte cretze.


Zis si facut :


1200 g faina
600 ml apa calduta
3 plicuri drojdie Dr O.
1 lingura de zahar
1 lingura miere,ca mai aveam pe un fund de borcan,dar e bun si zaharul
ulei cam un pumn.Eu pun uleiul in aluat la sfarsit.




Pentru placinte :


300 g cas de oaie
300 g urda
marar verde
5 fire ceapa verde
sare
ulei pentru prajit


Am framantat un aluat moale,pe care l-am ajutat sa se desprinda de pe mana cu ajutorul uleiului.
L-am trantit in ligheanul vechi,mostenire de familie,si am uitat de el vreo 2 ore.

Pe urma , l-am pus pe masa infainata si l-am mai framantat o tura.
Am rupt o bucata din el din care am facut 8 bile cam de marimea unei mingi de golf,iar restul l-am pus in tava de paine,unde a mai crescut o ora.
Dupa o ora,l-am uns cu albus,l-am preasarat cu susan si l-am pus la cuptor 35 de minute la 230 grade.
Am incercat painea cu un betisor de frigarui.A iesit uscat.
Si inca 10 minute dupa ce am scos-o din tava,pe gratarul aragazului,la 200 grade.


Asta e :

Acuma vine partea interesanta.

In timp ce painea era in cuptor,am facut placintele.

Am taiat o legatura generoasa de marar si 5 fire de ceapa verde.

Merge si fara verdeata dar asa e mai bun.

Le-am amestecat cu sare si le-am lasat putin in castron sa se inmoaie.

Apoi am amestecat cu 300 g cas de oaie si 300 g urda.

Se poate folosi ca umplutura,doar cas,cascaval ras,sau daca preferati umpluturile dulci,o dulceata mai groasa,magiun sau finetti.

Se ia fiecare bila si se intinde cu sucitorul destul de subtire,pe masa infainata.

Se pune in mijloc umplutura fara zgarcenie.Apoi luam cate o aripa de aluat de pe margine si tragem spre mijloc.

Cam asa :

Observati in ce debandada totala lucrez.

Cand fac placinte,e faina si pe masa si pe jos,si pe fata si pe sortz,peste tot.Nimic nu mai conteaza.
Cand e gata floricica,intindem iar cu sucitorul,ajutandu-ne de putina fain daca mai e nevoie.
Se prajesc in tava antiaderenta,pensulata doar cu ulei.
In Maramures se folosesc niste tavi(lespezi)speciale.Yo n-am.E bun si teflonul.

Se servesc cu smantana.

Pofta buna !