Menta si Limes ,mai treaca-mearga ,dar sa mai adaugi si niste linguri de nescafe in inghetata asta e o nebunie .Stiu .
Daca a mai facut cineva impreunarea asta de arome si gusturi ,sau daca o mai gasiti undeva pe net ,va rog sa-mi spuneti si mie , sa stiu unde e sora sau fratele meu intru amestecuri culinare ciudate .
Initial am vrut sa ma rezum la menta + limes in onoarea lui ... Mojito ,care stiti cat mi-e de drag . :)
Ma gandisem chiar sa-i spun Mojito-IceCream ,ceea ce se si voia de fapt.
Dar nu stiu cum si-a bagat Aghiuta coada si in timp ce gustam maclavaisul spumos si tot amestecam cu lingura ,m-a trasnit asa subit ideea ca ar mai trebui si un alt gust.
Ceva amar ,cu aroma de cafea ,asa ca zdup trei linguri de nes in el .
Pentru cei care au curaj sa incerce combinatia mea ,iata si reteteta :
2 albusuri
100 g zahar tos
o mana frunze de menta
zeama unui lime si al unei lamai mari
coaja de lime si lamaie
250 frisca cu grasime min 30 %
75 g zahar pudra
3 linguri de nes
Batem bat albusurile cu putina sare .
Frunzele de menta spalate si taiate marunt le amestecam in blender cu zahar , zeama de lime si lamaie .
Asteptam sa se faca praf si pulbere .
Rezulta un lichid verde brotacel ,mentolat si lamaios .
Rezulta un lichid verde brotacel ,mentolat si lamaios .
Adaugam zeama acidulat-mentolata peste albusuri si mai batem pana cand obtinem o spuma ferma .
Separat batem frisca foarte rece ,intr-un vas (pe care l-am racint in congelator ) cu zaharul pudra si nes .
Combinam apoi cele doua compozitii ,fara insa sa insistam sa fie omogenizate perfect .
Daca raman dungi de menta sau nes ,nu e nici o problema .
Eu am uns un vas cu jeleu de coacaze si am adugat compozitia de inghetata.Nivelam si dam la frigider 4-5 ore.
Inainte de degustare ,puteti raci si cupele in congelator.
Din respec fata de voi trebuie sa va spun ce a iesit .
Aroma de baza care iese imediat in evidenta este menta .Apoi ,apare in plan secund, aciditatea si aroma racoroasa a lamaii si limeului ,iar la final apare nesul amarui , ca o surpriza .
Nesul are menirea de a te cobor cu picioarele pe pamant cu tusa lui de cafea tare ,din norii mentolati in care tocmai te pierdeai .Betia de arome pe care o simti in gura te impinge imediat sa mai iei o lingurita si inca una si tot asa ....
Inghetata e spumoasa si nu face ace de gheata .
Ia .Care are curaj sa incerce o muscatura ? :)
Later edit :
Am stat cu povestea asta nepostata 3 zile ,pana cand a venit acasa fii-mea .
Timid ,i-am servit si ei o portie ,asteptand verdictul cu inima la gura .
Verdict final :
- N-am mancat o inghetatat mai buna in viata mea !
Asa ca mi-am facut curaj si v-am impartasit-o si voua .
Altfel ramanea nefinalizata ,pentru ca eu nici acum nu m-am dumirit daca nu cumva combinatia asta e prea De-menta . :)
Am stat cu povestea asta nepostata 3 zile ,pana cand a venit acasa fii-mea .
Timid ,i-am servit si ei o portie ,asteptand verdictul cu inima la gura .
Verdict final :
- N-am mancat o inghetatat mai buna in viata mea !
Asa ca mi-am facut curaj si v-am impartasit-o si voua .
Altfel ramanea nefinalizata ,pentru ca eu nici acum nu m-am dumirit daca nu cumva combinatia asta e prea De-menta . :)