joi, 23 februarie 2012

Supa crema de Brocoli - Detox




O alta supa crema din ciclul de primavara pe care am incercat-o si mi-a placut .
Se face foarte usor .
Pentru asta punem in blender :

cateva inflorescente de brocoli fierte sau aburite 5-7 minute
1/2 pulpa moale de avocado
o tija de telina
1 catel de usturoi
300 ml apa ,sau zeama in care a fiert brocoli
1/3 ceapa rosie 
sare,piper,boia dulce
marar verde

Rezulta o crema fina ,verzuie,cu gust placut .
O puteti savura singuri sau impreuna cu familia .
Nici macar nu vor stii ca sunt la dieta .:)
Enjoy


joi, 16 februarie 2012

Supa Guacamole - Detox





Guacamole este un sos care are la baza :

- avocado,rosii,usturoi,suc de lime ,ardei iute,coriandru

Nu despre el vom vorbi in cele ce urmeaza ,dar pentru  ca a fost sursa mea de inspiratie ,iata mai jos un cantecel dragalas despre  Guacamole-Dip , (originar din Mexic) .







Folosind ca baza aceleasi ingrediente ,am facut ,

Guacamole Raw - Soup 

Pentru programul meu de detoxifiere .
Am inversat numai proportia ingredienteleor.Mai multe rosii si mai putin avocado .Evident ,pentru a pastra caloriile in limitele bunului simt  .

Asadar am pus in blender :

pulpa de la 5 rosii mari
pulpa de la 1/2 avocado
zeama de lime
ardei iute
3 catei usturoi
o mana de nuci
300 ml bulion de legume sau apa plata
sare de mare
frunze de coriandru ,telina ,sau alta verdeata

Pasam ingredientele pana se transforma intr-un pure fin ,incalzim usor supa si servim .
Ce-i care nu-s la cura ,au dezlegare la pita prajita si smantana .
Ceilalti au dezlegare la cateva picaturi de Sos Tabasco . :)

Pofta buna !

duminică, 12 februarie 2012

Supa Verde - Detox



Am inceput de ceva vreme ,o cura de primavara pentru detoxifierea organismului si deblocarea chakrelor .
E drep ca afara nu zboara inca randunelele si nici firul ierbii nu a dat .
Cine m-a anuntata ca vine,vine,primavara ?
Uraciosul ala din baie la care ii zic cantar .
Mi-a spus intr-o dimineata cand acul a sarit peste o cifra cu 0 in coada :
 - Ia masuri fata ,ca ai  depasit  gabaritul .
Asa ca de vreo 10 zile o tin numai pe sucuri de fructe si legume ,supe creme , carnuri aerate ,si lighioane marine .
Necteruri si supe ati vazut deja pe blog in ultimele zile .
Incerc sa evit toate alimentele procesate industrial.
Bauturi ? Doar apa plata si ceaiuri ,cam doi litri pe zi.....si cafeaua la care nu pot sa renunt .
Indulcitori : picaturi de stevie .
Azi va prezint un cocktail verde .

Supa vegana cu avocado si spanac .




Am pus in blender :

pulpa unui avocado,molicel si untos
1 ceapa verde taiata marunt
1/2 ardei iute
1/2 castravete de sera
2 maini spanac ales si spalat in multe,multe ape
1 catel de usturoi
100 ml buluion de legume ,sau apa plata
suc de lamaie
seminte de chimen prajite in tava fara ulei
optional sare de mare ,piper

Rezulta un pure verde brotacel .Ies cam 500 ml ,deci doua portii .
Avocado , este un fruct uleios si caloric care are rolul de a substitui uleiul vegetal si confera supei densitate .
Se poate servi rece sau incalzit pana la o temperatura potrivita pentru a fi mancat .
Nu se fierbe .Se pierd vitaminele si enzimele .
Daca nu va place  castravetele ,puteti renunta la el.
Spanacul crud este dulce ,iar gustul lui in combinatia asta este foarte placut .

Cei care nu sunt la dieta ,pot servi cu o lingura de smantana si paine prajita .
Dupa prima saptamana  am pierdut 1,5 kg .
Nu e de mirare .De obicei in primele zile se elimina apa din organism .
Maine e zi de cantar .Sunt curioasa ce o sa-mi spuna despre gabarit .
Cat despre restul beneficiilor ,cresterea capacitatii de concentrare,energie mai multa ...e prea devreme sa ma pronunt .

Va urma ....


          



sâmbătă, 11 februarie 2012

In acelasi loc in acelasi timp .

Muzica ma ajuta sa trec prin viata .
Ascult muzica in functie de stare , iar sufletul zboara departe....
Muzica ma ajuta sa-mi ies din piele .
Pot trai prin muzica multe ,multe , vieti si pot sa ma contopesc cu universul.
Prin muzica putem  sa ne simtim impreuna in acelasi loc ,in acelasi timp . :)

......En el mismo lugar .......











joi, 9 februarie 2012

Supe - Detox

                   Dedicatie pentru Bâzu .


Scriu aici doua supe din programul meu de detoxifiere pe care le-am testat si mi-au placut .
Nu de alta ,dar pana la anul cand intru  iar la cura ,le uit si ar fi pacat .
Nu-mi imaginam ca o supa crema fara cartofi ,amidon ,lapte,sau smantana poate fi atat de catifelata si de placuta la gust .

Supa crema de ciuperci cu fenicul




500 g ciuperci
1 bulb mare de fenicul
2 morcovi
2 tije de telina
sare,piper
apa calduta in care au fiert legumele
o ceapa verde ,taiata marunt 
ulei de masline extravirgin 
o lingurita boia dulce .

Punem la fiert legumele curatate in apa rece cu putina sare .
Le taiem in felii potrivite si le punem in blender .Adaugam apoi putina apa in care au fiert, ceapa si uleiul .
Pasam totul pana cand obtinem un pure fin .
Mai adaugm apa ,pana la consistenta dorita .Potrivim gustul cu putina sare ,boia si piper .
Pentru un plus de aroma si impact vizual, frunzulite de telina sau de fenicul taiate marunt .

Cei care nu sunt la cura pot desigur adauga o lingura de smantana si crutoane sau paine prajita .

Supa crema de conopida cu parmezan



Am pus in blender :


500 g conopida fiarta
1/2 ceapa taiata 
doua linguri ulei de masline
apa calduta in care a fiert conopida
20 g parmezan ras
sare,piper
nucsoara
fulgi de ardei iute

Pentru o supa desavarsita ,alegeti conopida proaspata cu buchetele albe imaculate .

Vor urma si alte retete .....

Pofta buna !


 




marți, 7 februarie 2012

Muschi filet uscat in crusta de piper (Muschi Montana)



Cand am postat reteta  de carnati si slanina de casa , aici ,v-am ramas datoare cu metoda de conservare a muschiuletului de porc .
Cautam o metoda de conservare a carnurilor de porc fara fum .
Dupa ce am incercat reteta lui Lilly de slanina in crusta de piper ,m-am gandit ca metoda aceasta de conservare ,ar trebui sa merga si la carne.
Asa ca am experimentat .
Am cumparat 4 bucati de muschi filet sau filet mignon cum il numesc francezii , care cantareau impreuna aproximativ 1,7 kg .

Am pregatit o Saramura uscata din :

- sare de mare
- piper rosu si negru macinat
- frunze de maghiran
- boabe de ienupar macinate
- fulgi de ardei iute
- frunze de rozmari
- nucsoara

Am spalat fiecare muschiulet cu otet din vin ,dupa care i-am imbracat intr-un strat abundent de saramura .
Otetul are rol antioxidant .
I-am asezat pe o tava si apoi in plan inclinat in alta tava mai adanca ,astfel incat apa extrasa din carne sa aiba unde sa se scurga.
Sarea produce practic deshidratarea carnii .
Am pus apoi instalatia in camara la rece .
E bine de spus ca acest tip de mezel se poate face doar in sezonul rece .


Dupa doua trei zile ,carnea incepe sa zemuiasca.
Scurgem zeama din tava si lasam inca cateva zile pana cand nu mai curge suc.



Am luat apoi bucatile de muschiulet ,le-am spalat in vin alb si le-am imbracat in crusta de piper negru amestecat cu boia dulce.90% piper macinat,10% boia dulce .
Am acoperit efectiv muschiuletii cu praf de piper macinat ,pe toate partile si la capete,insistand inclusiv pe sub eventualele fasii de carne unde ar fi putut ramane bucati neacoperite .
Am lasat muschiuletii in tava,pe bucati de servetel inca o zi ,astfel incat piperul sa faca priza cu carnea .
A doua zi am mai acoperit cu pudra de piper prin locurile unde mi s-a parut ca e  prea umeda carnea .
I-am legat apoi cu sfoara si i-am atarnat pe o bara in camara.
Dupa trei saptamani am taiat prima bucata.
Avea gust si textura de pastrama fina si moale.
Daca va place asa ,o puteti opri in acest stadiu,punand-o in congelator.
Eu am mai lasat doua bucati la uscat . Dupa doua luni arata ca o sunca foarte uscata.



As mai vrea sa experimentez si cu o bucata de cotlet fara os,pentru ca acuma am prins curaj ,iar prognoza meteo e favorabila . :)
Sper sa va fie de folos experienta mea.
Sa fiti iubiti !

luni, 6 februarie 2012

Nectar 3 - Si temperatura "resimtita " !




A trecut si  ziua Ursului .
Ziua aia in care ursul iese din vizuina .
Daca e soare ,isi vede umbra ,se sperie si pica in fund inapoi in vizuina .
Si a fost soare ,ursul s-a speriat si iarna continua .
Mai e o legenda care ne vorbeste despre vulpe .Daca in 2 februarie vulpea trece apa pe gheata ,iarna isi vede de treaba in continuare .
Si vulpea a trecut peste apa inghetata .
Asa ca Iarna continua in nesimtirea ei sa fie.... Iarna .
Norii se scutura,crivatul suiera,gerul ingheata caloriferul in priza ,troienele blocheaza drumurile si dau o paine dulce televiziunilor care ne intoxica cu stiri catastrofico-panicarde .
Bucuria comerciantilor .
Romanii golesc isterizati rafturile .
Acuma eu nu va invit sa porntii la drum ,pe sosele blocate ,nici sa va plimbati prin munti in pantofi cu toc si cu buricul gol .
Dar sa fim seriosi si acum 25 de ani erau minus 25 si minus 30 .
Nu erau atatea masini si nici drumuri blocate .
Nu erau oameni ai strazii .Mai ingheta cate un betiv ,care confunda santul cu patul de acasa .
Cu totii mergeam constiincios la munca ,fiindca aveam unde .

Avem acum cod galben de ninsoare ,cog galben de vant ,cod galben de polei ,cod galben ,cod portocaliu ,cod rosu.
Se vorbeste mai nou despre temperatura "resimtita ".
Adica minus douazeci de grade se transforma in minus treizeci daca sufla vantul.
Ah ,mai, ce temperatura nesimtita  !
Mai trec cateva luni si incep avertizarile de inundatii ,apoi cele de canicula.
Incet ,incet ,dupa atatea avertizari si catastrofe ,vom deveni niste baloane de sapun care se sparg la primul : Bu !
Ni se fac trepanatii pe creier iar sinapsele se rup .
In curand nu vom mai gandi cu mintea noastra .Generatii de viermi fricosi , fara coloana ,asa cum se doreste de fapt .
Niste consumatori de minciuni .

- Auzi tzatzo ce-a mai zis la stiri .
Du-te repede si ia-ti vreo 14 paini sa nu mori de foame.

Zilele trecute , la un post de televiziune ,o doamna de la meteo incerca sa sugereze discret ca in Romania ,conceptul de Iarna obisnuita nu iseamna o Iarna blanda.
Iarna e Iarna domnilor,indiferent daca suntem sau nu pregatiti pentru ea .
Asa ca eu ma racoresc cu un alt nectar pana mai am din ce sa-l fac ,ca s-or fi impotmolit tirurile in vama .

Nectar de Ananas cu Grapefruit :

- 2 cani bucati de ananas ,proaspat sau din conserva
- sucul unui grapefruit mare
- o bucatica de ghimbir curatat si ras fin
- apa minerala



- Si daca ingheata tirurile in vama ce te faci maica ?

Apoi dragii babii , om face nectaruri din mere ,nuci ,varza  morcovi ,pastarnac ,sfecla .....

....................................

Una din cele mai persistente intrebari cu raspuns cunoscut pusa de reporteri : 

-Ati mai vazut asa o iarna ?
Raspunsul corect din punctul de vedere al celor din media este :
-Vai !In viata mea nu am mai vazut asa ceva !
Sau ?
-Cum va veti descurca in acest sat izolat cu atata zapada ?

Raspunsul unei femei simple , de la munte ,care nu are televizor si care nu stia raspunsul "corect" .

- Apoi domnisoara draga ,noi aici suntem izolati in fiecare iarna ,dar ne-am pus din toamna in camara cartofi , fasole ,malai ,faina alba ,conserve ,carnati , slanina ,facem pita de casa ,si pana la primavara nu mai trebuie sa coboram la oras.
Si zambeste sagalnic cu ochii albastrii .
Iar chipul ei senin , transmite caldura .
Aceeasi caldura de secole ,din soba cu lemne , apa de izvor si neaua ce-i ajunge pana la geamurile mici .
O caldura pe care nu am mai simti-o de mult pe micul ecran .

Sa fii binecuvantata femeie !


sâmbătă, 4 februarie 2012

Nectar 2 - Detox si o..... Dedicatie



Revin asa cum am promis cu alt nectar din seria Detox .

Nectar de Grapefruit cu Mere si Telina


- 2 mere curatate,taiate cuburi
- sucul unui grape mare
- 2 tije de telina curatate si taiate marunt
- apa plata sau apa minerala

Mixam totul in blender .Daca e prea gros ,subtiem cu apa .
Sa va descriu gustul .
Nota de varf e data de grape .Pe el il simti primul.
Aroma inconfundabila , gust dulce-amarui .
Iubesc parfumul de grape .
Daca s-ar putea as face baie in el .
As vrea sa miros a grape din cap pana in picioare . :)
 Mere verzi sunt neutre ,dau textura si o usoara racoare . 
Iar telina ,cu aroma de.... telina verde  bineinteles :), inchide buchetul cu gustul ei picant ierbos ,reavan .
Un nectar perfect .



Si pentru cei care se imbata fara alcool , o dedicatie :



vineri, 3 februarie 2012

Nectar 1 pentru - Detox si Imunitate .



Am terminat anul si am inceput noul an cu doua raceli zdravene .
Niste raceli perfide ,fara febra ,dar cu kilograme de batiste si tuse sfasietoare .
Raceala a trecut , dar tusea persista  .

Nu sunt bolnavicioasa , dar am intrat un pic in panica in privinta imunitatii .
Se pare ca nici la tara ,unde aerul e mai curat si ne hranim  sanatos ,nu suntem scutiti de belele .
Dupa cura cu medicamentele de rigoare ,am inceput o batalie personala cu virusii .
In primul rand incerc sa mananc dietetic si fac o cura cu sucuri si nectaruri .
Trebuie sa recunos ca si Kilogramele s-au adunat ,dar nu ma plang > le-am adunat in cunostiita de cauza ,metodic si constiincios , ca in fiecare iarna . :)
Asa ca ma gandesc sa va impartasesc si voua cateva retete ,ce pot fi preparate cu fructe si legume de sezon si utilitati minime .
Nu aveti nevoie decat de un blender ,un storcator de citrice si eventual , picaturi de stevie (indulcitor) in cazul in care nectarul nu vi se pare suficient de dulce .

Nectar ( Smoothie ) de Banane ,mere si telina


- 1 banana curatata ,taiata cuburi
- 2 mere mijlocii curatate si taiate marunt
- 2 tije de telina curatate si taiate
- apa plata sau apa minerala

Puneti totul in blender ,mixati si serviti cu incredere .




Combinatia de gusturi si arome e perfect echilibrata .
Banana ii da consistenta ,aroma si dulceata ,marul ii da racoare ,iar telina ,o atingere finala fina si imposibil de descris in cuvinte .
E musai sa incercati .
Maine vin cu alta reteta .
Va doresc sanatate ! 




Related Posts with Thumbnails