Paine cu smochine

O paine simpla,cu smochine,asa cum cred ca se facea pe vremea pruncului din Nazaret.

O paine alba,cu crusta subtire.

Moale si dulce .

Atat de buna incat se poate manca goala.

Ingrediente :

600 g faina

350 ml apa calduta

un plic drojdie uscata

1 lingurita miere

2 lingurite sare

200 g smochine deshidratate

1 lingurita piper macinat mare

2 linguri ulei de masline

Procedeul este simplu.

Se da faina prin sita.
Adaugam :

drojdia,mierea,sarea,piperul.Apoi incorporam apa calduta.

Se framanat aluatul pana cand se desprinde de pe mana.Adaugam si uleiul de masline.

Aluatul trebuie sa ramana moale.Daca e prea lipicios,se mai poate adauga putina faina.

Se lasa aluatul,intr-un lighean intr-un loc caldut,acoperit cu un prosop, sa dospeasaca pana cand isi dubleaza volumul.

Apoi am incorporat smochinele taiate in bucati mici.Am mai framantat painea putin si am pus-o in tava pe hartie de copt.

Am mai lasat-o sa creasca jumatate de ora,dupa care am copt-o la 200 de grade,50 de minute.

Nu trebuie unsa cu nimic.

Aspectul sau aspru ,te duce cu gandul la painea primordiala.

E moale,pufoasa,si merge perfect rupta cu mana.

Eu am mancat-o doar cu sare si ulei de masline.In felul acesta gustul se pastreaza nealterat.