joi, 6 octombrie 2011

Ciocolata de casa




Cioccolatini al mou,dupa o reteta italina de ciocolata de casa.
O ciocolata de casa cu consistenta moale, caramelata.
Mici bucati de ciocolata pacatoase,ispititoare,carora cu greu le mai tii contabilitatea dupa degustare.
Cate ai mancat si cate au ramas .

Pe mine m-au inspirat de cum i-am vazut in cartea :

Chef : La buona cucina Ciocolato

Lilly mi-a trimis-o si e... ca si cand as fi primit un premiu  :)
Asa ca sorella ,iti multumesc din inima . M-ai nimerit la fix .
Pentru mine cartile sunt de nepretuit .




Mai sunt multe retetete incantatoare in cartea asta ,pe care va promit sa le descoperim impreuna.
Ceea ce imi place ,este ca descrierea retetelor este clara,concisa , pe faze de lucru ,scurt si la obiect.
Daca respecti cantitatile si timpii de fierbere sau coacere,e imposibilsa nu iasa .
Asadar am sa citez exact din carte :

Cioccolatini al mou





Ingrediente :

300 g zahar pudra
100 g zahar brun
90 g ciocolata fondanta(eu am folosit ciocolata  cu 50 %cacao ) 
 2 linguri sirop de porumb (glucoza,sirop de artar,miere)
120 ml frisca grasa min 30 %
 60 ml lapte
 60 g unt gras

Inainte de a demara procedura ,subliniez din nou ca e foarte important sa cantariti totul foarte exact si sa fierbeti fix cat spune reteta.
Eu am folosit ciocolata cu 50 % procent de cacao .

Incepem prin a unge cu unt o tavita de 20 x 40 cm .
Sa nu fie prea adanca .Sau doua mai mici .
Amestecam zaharul pudra,cu zaharul brun,frisca, laptele si ciocolata taiata marunt, intr-o cratita cu pereti mai grosi.
Punem pe foc moale si invartim, pana cand amestecul devine omogen si incepe sa fiarba .In acest moment, lasam amestecul sa fierba 10 minute la foc mic !Invartim mereu .
Luam de pe foc ,adaugam untul taiat in bucati si amestecam.
Lasam sa se raceasca 20 de minute .
Apoi batem ciocolata cu o lingura de lemn timp de 10 minute!
Rezulta un amestec ciocolatos, dens,pe care il repartizam in tavita .
Lasam sa se raceasca 3 ore.Nu in frigider.La temperatura camerei sau in camara.
Apoi,cu ajutorul unui cutit si a unei spatule ,scoatem ciocolata din tava pe o bucata de hartie de copt si o taiem patratele.
Eu am taiat cateva bucati cu un pahar de tuica ,sa vad cum arata si rotunda .




Omul si-a pus si el doua bucati in doua forme pe care si  le-a facut singur .:)



Indiferent de forma ,rezultatul e total neasteptat.
E o ciocolata moale ,care-si mentine forma,textura si aroma zile la rand .Nu face crusta,nu se intareste .
Eu am pastrat 12 bucati pentru copii , care au venit acasa dupa o saptamana .
Pentru aspect,am presarat deasupra putina cacao .


Daca le faceti, va doresc pofta buna !


46 de comentarii:

Craita spunea...

vaiii sunt superbe,salivez la maxim!

DiaMar-bucataria galbena spunea...

Eu care sunt cel mai mare fan ciocolata spun ca este divin desertul acesta.Pupici!

Lilly spunea...

Abia astept sa vad ce reteta mai faci.Oricum pe astea sigur le fac si eu!

Sara & Miki spunea...

Minunate... ce tinuta au. Si textura e interesanta. Trebuie incercata. Pup!

Lia spunea...

Craita ,

Vin cu batista. :)

Lia spunea...

DiaMar ,

Culmea este ca eu nu ma numar printre ciocolatosi,dar cartea asta este irezistibila . :)

Pupici si tie !

Lia spunea...

Lilly ,


Mai am cateva care urmeaza.
Deja au paginile indoite , de cat m-am uitat la ele .
I le-am aratat si Andei .A ales si ea cateva . :))

Doar ca trebuie sa las cam o saptamana intre ele ca altfel e jaleeee .... :))

Unde-s portiile mai mari ,astept sa am cu cine le imparti .

Lia spunea...

Sara ,

Multumesc.
Pup si eu . :)

Licuta Marin spunea...

Ce deliciu!!! Nu refuz un patratel! Ador ciocolata! Pup!

Antonina spunea...

OMG!!!! cum poate sa arate!! sigur voi incerca reteta.. prea m-ai ispitit.. Io de unde cumpar ciocolata fondanta?? Pupici

Mitinita spunea...

ma intreb cine ar putea rezista

feldefel.arts spunea...

Misto! Io o trec la raboj, ca pare simpla si gustoasa!
Pe mine Lilisoarea nu ma mai iubeste, ca nici la mesaje nu mai imi raspunde, da' tot ies pe plus daca pui tu retete :D

c.j. spunea...

Respectat cu sființenie, IEȘIT!! Voi păstra și eu bucățile mari pentru copii, unul vine pe la Crăciun, celălalt mai peste 6 luni. Așadar, ca să nu se usuce, compromițând-mi munca, nu voi precupeți nici un efort în a le păstra frăgezimea...Acu chiar pap una...

Lia spunea...

Licuta ,

Deci de aia nu ieseau la numaratoare . :)


Pup.

Lia spunea...

Antonina ,

Eu am luat de Kaufland ciocolata menaj cu 50 % cacao .
Pup you back .

Lia spunea...

Raluca ,

Stai pe receptie ! :)

Lia spunea...

Boierule , Ma inclin in fata ta si te felicit. Mare curaj ai avut . Daca astepti cu ele 6 luni,ne vei spune si noua care e termenul lor de valabilitate sau de ..... expirare . :)) Io zic sa mananci cate un patratel pe zi ,sa nu se dea peste cap glicemia si mai faci alta portie cand vin fiii risipitori . :) Iti doresc o saptamana frumoasa si inspiratie

Lia spunea...

Mitinita ,

Eu am facut un experiment cu 8 persoane si nu a rezistat nimeni . :))

catkitchen spunea...

arata intr-un mare fel , bravooo!!!

Beatrice spunea...

Am o nelamurire. Se foloseste frisca sau smantana dulce?

Lia spunea...

Beatrice ,

In reteta scrie simplu Panna .

Dictionarul spune :

Panna = smatana,frisca,caimac
Panna da montare = Frisca
Panna da cucina = Smantana dulce de gatit .

Eu am folosit frisca .Si a iesit .
Posibil sa iasa si cu smantana dulce .
Poate ne lamureste cineva care traieste in Italia . :)

Haplea spunea...

Lia am ramas cu gura cascata...Arata demential.O sa incerc aceasta minunata reteta cat de curand.

Zazuza's Gulaschsuppe spunea...

vai! vai! vaaai! ce-mi vad ochii?! ciocolataaa?! si mie, si mie :))!

Lilly spunea...

Panna e frisca.In retetele cu dulciuri, se foloseste frisca aia nebatuta, lichida.
Chiar daca nu scrie panna da montare, pentru ca in reteta nu e nevoie de ea "montata", ci lichida.
Cioccolato fondente e de fapt ciocolata neagra, amaruie, dark.

Iepure spunea...

Lia, arata minunat! Noi mai usor cu ciocolata, altfel cred ca nu scapam fara sa le fac :)

Lia spunea...

Haplea ,

Abia astept sa-mi spui cum ti-a iesit . :)

ophelia1983 spunea...

ooo...faina cioco asta! cacaua ii da un aspect in trend:).....imi place

Lia spunea...

Lilly,

Merci ca ne-ai lamurit !
Eu am nimerit-o ca "orbul in Braila " si cu frisca si cu ciocolata . :)

Te pup.

Lia spunea...

Bunny ,

Nici noua nu ni le-a indicat medicul .:)
Asa ca le fac doar cand vin copiii acasa sau cand am cu cine sa le impart .
Azi am facut crumble cu mere ,in portii mici ,mai precis 4 . :)

Lia spunea...

Ophelia,

Ma bucur ca-ti place .

Bunica spunea...

Lia ce m-am bucurat sa vad ca te-ai intors...doar ca am disparut eu intre timp ;)
Cioccolatini arata de exceptie! Le-am mancat din priviri!

Lia spunea...

Bunica !


Iupii ! ce veste buna sa te vad la mine in casuta !

Sper ca totul e bine .

Iepure spunea...

Hm.... 4 crumble...Sa inteleg ca... Moulinex :) ?
Noi chiar nu avem voie ciocolata, si curios, cel mai bine a inteles piciul, care m-a suprins cu mana in sac (a se citi pachetelul de cioco) si m-a certat :))
Deh, are mai multa minte ca mine cateodata!

Lia spunea...

Iepuras ,

Lasa ca se poate si fara ciocolata.
Sunt atatea bunatati pe lumea asta.
Dar ciocolata alba ?Se poate ?
Ca mie alba imi place mai tare .
Si cu stafide daca se poate . :)

gaby_d spunea...

Ce de-a ciocolata!!!:))))
Si eu vreau, arata apetisant rau.
Pup Lia draga!

Dorina spunea...

O Doamne , Lia ce-mi faci tu mie ?!

Lia spunea...

@Gabi,

@Dorina,

Poftiti de serviti !

Pup si eu . :)

Mrs. Green Foot spunea...

Bucurosi de oaspeti? Ma bucur sa vad ca te-ai intors la munci :) Mi-o fost dor de povestile tale.

Foarte interesanta reteta, nu am vazut/gustat nimic asemanator pana acum.

Lia spunea...

Iubito !

Tie ti-a fost dor de mine ?
Da mie de tine si mai tare. :)
Pe unde-mi umbli ?
Daca umbli bine ,atunci sa-ti fie cararile batute cu flori.
Te pup .

maya spunea...

Cum pot arata dulcegariile astea! Fantastic!

Lia spunea...
Acest comentariu a fost eliminat de autor.
Lia spunea...

Fix asa am spus si eu Maya ,cand le-am vazut prima data > :)

Liana10 spunea...

Sa te lingi pe degete, nu alta! Imi plac formele alese de omul tau ;-)

sarah spunea...

o daaaaaaa.super arata!pupici

Nicole spunea...

Ce bunatate! Vazusem ciocolata fondanta de vanzare la o patiserie. Fac o plimbare maine sa vad daca gasesc :D

Lia spunea...

Nicole ,

E aceeasi ciocolata pe care ai folosit-o la tortul de ciocolata . :))

Trimiteţi un comentariu

Related Posts with Thumbnails